شیراز

شهر راز_شهر باغ_شهر شعر_شهر بهار

نوروز
ساعت ۱٠:٥٦ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/۱/٦  کلمات کلیدی: شیراز ، shiraz ، گردشگری ، بافت قدیمی شیراز

تنها مفهوم بهار را در این شهر می توان فهمید در عطر شکوفه های درختان باغ های قصر دشت ،چمران و معالی آباد .در کنار تاکستان های دراک هر چند که  مرده اند هر چند که غول های بتونی جایشان رویده اند  بهار را در کنار  حافظ عشق می توان فهمید در جوار سعدی سخن پرور در بلندای  باباکوهی ان جا که نسیم مست کننده می وزد آن جای که تو رو از خود بی خود می کند در باغ های  پردیس صفت شیراز  می توان مفهموم نوروز را فهمید  ....

نوروز خجسته باد

دوستانی که احتیاج به راهنمای گردشگری شیراز دارند  شماره تماس خود و  زمان ورودشان را در پیام خصوصی بگذارند


 
خون خدا
ساعت ٦:٠۳ ‎ب.ظ روز ۱۳۸۸/۱٢/٢۳  کلمات کلیدی: شیراز ، shiraz ، فرهنگ مردم ، مشاهیر شیراز

  ابوالمغیث عبدالله بن احمد بن ابی طاهر مشهور به حسین بن منصور حلاج، در ۲۴۴ هجری در روستای تور در شمال خاوری بیضای(انشان باستانی) در استان پارس دیده به  جهان گشود . او از عارفان ایران در سدهٔ سوم و دهه اول قرن چهارم هجری وشاید بتوان گفت معروف ترین عارف است.
برای وی کنیه‌های دیگری نیز چون «ابو عماره»، «ابو محمد» و «ابو مسعود» نیز آورده‌اند.

اهل فارس او را ابوعبدالله الزاهد، اهل خراسان ابوالمهر، اهل خوزستان حلاج الاسرار، در بغداد مصطلم، در بصره مخبر. اهل هند ابوالمغیث و اهل چین او را ابوالمعین می‌خواندند.

برای لقب او، «حلاج»، سه توجیه آورده‌اند:

پدرش پیشه حلاجی(پنبه زنی ) داشته است.
نیکو سخن می‌گفته و اسرار را حلاجی می‌کرده است.
معجزه‌ای در همین زمینه از خود نشان دادهاست. از کنار یک انبار پنبه می‌گذشت اشاره کرد و دانه از پنبه بیرون.
پدر حلاج همیشه در حال سفر در مناطق پنبه خیز و دارای صنعت نساجی مشغول بود . در این سفرهای همیشگی پدر حلاج ،حسین پسرش را همراه خود می برد ، به همین خاطر حسین منصور، با زبان تازی آشنایی کامل یافت.بعد از مدتی حلاج در دارالحفاظ واسط به کار فراگرفتن علوم مقدماتی پرداخته و تا سن دوازده سالگی قرآن را از بر کرد و سپس در پی فهم قرآن ترک خانواده و خانمان گفته و مرید سهل بن عبدالله تستری(شوشتری) شده است و سهل تستری به او اربعین کلیم الله (چله نشستن بر طریق موسی پیغمبر) را آموخته است.
حلاج از آنجا به بصره رفته و در بصره در مدرسه حسن بصری شاگردی کرده و از دست ابوعبدالله عمرو بن عثمان مکی خرقه تصوف پوشیده و به طریقت مأذون گردیده است.
حسین در آنجا دختر ابویعقوب اقطع بصری را به زنی گرفت و چون عمروبن عثمان مکی با این وصلت موافقت نداشت گاه به گاه بین عمرو مکی و اقطع بصری اختلاف می بود. جنید بغدادی(نهاوندی) به حلاج پند میداد که شکیبا باشد. حلاج به اطاعت جنید چندی طاقت آورد و شکیبائی کرد تا اینکه سرانجام به تنگ آمد و به مکه رفت
حلاج در سال 270 هجری به سن بیست و شش سالگی برای انجام فریضه حج نخستین بار به مکه رفت و بعد از ان در مراجعت از مکه به اهواز رفت به اندرز دادن مردم پرداخت و با صوفیان ظاهری به مخالفت برخاست و خرقه صوفیانه را از سر برکشید و به خاک انداخت و گفت که این  همه نشان تعلق و عادت است
حلاج از آنجا به خراسان رفت و پنج سال در آن دیار ماند، پس از پنج سال اقامت در خاور ایران به اهواز بازگشت و از اهواز به بغداد رفت، و از بغداد برای بار دوم با چهارصد مرید، بار سفر مکه را ببست و دومین حج را نیز گذراند، در این سفر بود که بر او تهمت نیرنگ و شعبده بستند
پس از این سفر به قصد جهانگردی و سیاحت به هندوستان و ماوراءالنهر رفت تا پیروان مانی و بودا را ملاقات کند، در هندوستان از کناره رود سند و ملتان به کشمیر رفت، و در آنجا به کاروانیان اهوازی که پارچه های زربفت طراز و تستر را به چین میبردند و کاغذ چین را به بغداد می آوردند، همراه شد و تا تورقان چین، یکی از مراکز مانویت، پیش رفت. سپس به بغداد بازگشت و از آنجا برای سومین و آخرین بار به مکه رفت
چون از مکه به بغداد برگشت،در حالت سکر عرفانی واژه معروف خود را بر سر زبان اورد(انا الحق)  که تعبیر به ادعای خدائی کرده اند،در شورش بغداد به سال 296 هجری حلاج متهم شد و از بغداد به اهواز رفت و در آنجا سه سال پنهانی می زیست. سرانجام او را یافتند و به بغدادش بردند و نخست به اتهام قرمطی(فرقی از اسماعیلیان) بودن به مدت هشت سال به زندان انداختند.در آخر (ابوعمرو حمادی) قاضی بزرگ خون حلاج را حلال دانست و ابومحمد حامدبن عباس وزیر خلیفه المقتدر، به استناد گفتار ابوعمرو، حکم قتل او را از المقتدر گرفت و عاقبت به سال 309 هجری نزدیک نوروز، هفت روز مانده به آخر ماه ذی القعده، او را سنگسار کردند ولی جان نسپرد او همچنان به گفتن انا الحق سرگرم بود سپس او را مثله کردند لیکن باز هم دکر می گفت تا زبانش را ببریدند  و او را کشتند بعد از مرگ حلاج  اسمان بغداد بگرفت و رود دجله بالا امد و تا زمانی که بنا بر وصیتش خاکسترش را در رود نریختند رود ارام نگرفت. 

 


 
باغ جهان نما
ساعت ۱:٤٩ ‎ب.ظ روز ۱۳۸۸/۱۱/۱۱  کلمات کلیدی: شیراز ، shiraz ، فرهنگ مردم ، باغ های شیراز

باغ جهان نما باغ جهان نما در شمالشرقی شیراز واقع شده‌است. این باغ همچون سه باغ مشهور دیگر یعنی باغ ارم، باغ دلگشا و باغ تخت در دوره آل مظفر و آل اینجو (قرن هشتم هجری قمری) یعنی قبل از یورش تیمور گورکانی به شیراز در نهایت آبادانی بوده‌است. ابن عربشاه مورخ دوره تیموری در کتاب عجایب المقدور آنرا زینت الدنیا نامیده‌است. باغ جهان نما در هنگام اقامت تیمور گورکانی در شیراز، همچون سایر باغهای نامدار آن دوره مورد توجه وی واقع شده بطوریکه همانند آنرا در اطراف سمرقند که موطن او بوده احداث و آنرا جهان نما نامیده‌است.

این باغ در دوره صفویه نیز آباد و قابل اهمیت بوده‌است. شارون و تاورنیه جهانگردان فرانسوی که در دوره صفویه شیراز را دیده‌اند، خیابان زیبایی توصیف کرده‌اند که از تنگ الله اکبر تا بقعه میر علی بن حمزه که محل خیابان حافظ کنونی است ادامه داشته و در دو طرف آن باغهای زیبا و آبادی وجود داشته‌است.

کریم خان زند در سال ۱۱۸۵ هجری قمری این باغ را که در زمینهای مقابل جعفرآباد و مصلی قرار داشته حصار کشید و عمارت کوشک را در وسط آن ساخت و در اطراف عمارت خیابان کشیهای زیبا و درختکاری مفصلی بعمل اورد. طرح و اسلوب این باغ را کریمخان نظیر باغ نظر در داخل دارای چهار خیابان و اطراف چهار حوض دو بزرگ و دو کوچک ساخته‌است. در ضلع جنوبی بقایای آبنمایی به چشم می‌خورد که فواره آن هنوز پابرجاست. این آبنما از جلوی ضلع جنوبی آغاز می‌شود و به حوضی در جلوی بنایی که در دوره قاجاریه و در انتهای ضلع جنوبی احداث گردیده منتهی می‌شود که اخیراً مورد مرمت و بازسازی قرار گرفته‌است.

باغ جهان نما در سال ۱۳۸۳ توسط شهرداری شیراز و با همکاری اداره کل میراث فرهنگی استان فارس احیا و مورد بهره برداری قرار گرفت

منبع سایت وکی پدیا


 
هتل ها ، هتل آپارتمان ها ،مهمانپذیرها و مهمانسراهای شیراز
ساعت ٦:٠۳ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/۸/٢۱  کلمات کلیدی: هتل ها و هتل آپارتمان های شیراز ، مهمانپذیرها و مهمانسراهای شیراز ، شیراز ، shiraz

نام درجه گروه تعداد اتاق تعداد تخت تلفن نمابر آدرس
مجتمع جهانگردی 2 T 39 80 7301023، 13 - 7322411 7307503 شیراز، ابتدای بولوار نصر
هتل آپادانا 3 T 48 91 2331160، 2301336، 2259322 2301337 شیراز، خیابان اهلی
هتل آپارتمان جام جم 3 T 84 168 2304003، 2309072، 2302846 2309072 شیراز، خیابان رودکی، کوچه ایزدی
هتل آپارتمان خانه سبز 1 T 21 42 2 - 2274021 2274023 شیراز، خیابان حدادی
هتل آپارتمان سریر 1 A 8 20 6278322 6278326 شیراز، ابتدای قدوسی غربی
هتل آپارتمان شمس 1 C 220 230 2243155، 2243166 2229179 شیراز، درواز اصفهان ابتدای خیابان حافظ جنوبی
هتل آپارتمان هدیش 3 B 50 110 2351988، 2302949، 2353630 2352165 شیراز، خیابان رودکی
هتل آریوبرزن 3 T 51 94 2247182 2228959 شیراز، خیابان رودکی
هتل آناهیتا 2 C 21 38 8 - 2248826 2222587 شیراز، میدان ولی عصر
هتل ارگ 2 T 41 82 2228989، 2222889 2221931 شیراز، خیابان تختی
هتل ارم 2 T 96 190 2337201، 2335292 2337201 شیراز، خیابان زند، رو به روی خیابان انوری
هتل اطلس 2 T 47 89 4 - 2288231، 09177001834 2288235 شیراز، میدان قائم
هتل پارس 4 T 158 316 2306713، 2336380 2333132 شیراز، خیابان زند
هتل پارسه 3 T 72 140 2226600 2223003 شیراز، خیابان 22 بهمن
هتل پارسیان 3 T 61 120 2330000، 2331000 2337512 شیراز، خیابان رودکی
هتل پارک 4 C 126 241 31 - 2221426، 3 - 2241281 2221429 شیراز، خیابان زند
هتل پرسپولیس 4 T 105 214 94 - 2271280 2280941 شیراز، حدفاصل میدان قائم و چهارراه حافظیه
هتل تالار 2 T 54 100 50 - 2245544، 09171181449 2245543. شیراز، خیابان فردوسی، سه راه پل حر
هتل چمران 3 A 22 44 6289494 6291112 شیراز، بولوار چمران
هتل حافظ 2 B 34 67 2240701، 2240731 2221651 شیراز، خیابان فردوسی
هتل داریوش 2 B 19 38 2243210، 2225374 6272187 شیراز، خیابان توحید
هتل رودکی 2 T 33 68 2229594، 2226909، 3 - 2244361 2224521 شیراز، خیابان رودکی
هتل ساسان 1 T 34 58 2331586، 2337830 2302049 شیراز، خیابان انوری
هتل سینا 1 B 20 37 2225665 2227255 شیراز، خیابان پیروزی
هتل شایان 2 C 30 64 3 - 2246382 2228822 شیراز، خیابان لطفعلی خان زند
هتل صدرا 2 A 34 68 2224740 2226064 شیراز، خیابان رودکی
هتل فارس 1 T 27 54 2226659 2245236 شیراز، خیابان پیروزی
هتل مهدی 2 C 62 115 2333779، 2 - 2333770 2333771 شیراز، خیابان اهلی
هتل هما 5 A 232 464 13 - 2288000 2288021 شیراز، خیابان مشکین فام
هتل کوثر 2 T 52 100 2335724 2331117 شیراز، خیابان زند

 

مهمانپذیرها و مهمانسراهای شیراز

نام

تعداد تخت

تلفن

نمابر

آدرس

22 بهمن

43

2242070

-

شیراز - خیابان لطفعلی خان زند - نرسیده به فلکه مصدق

آبادان

45

2227537

-

شیراز - خیابان طالقانی

آرامش

50

2240703

-

شیراز - خیابان سعدی

آزادی

25

2223045

-

شیراز - خیابان حضرتی - بازار زرگرها

آسیا

60

2224264

-

شیراز -خیابان تختی

آل اشرف

68

2244924

-

شیراز - دروازه اصفهان - خیابان تیموری

ابوذر

40

2245962

-

شیراز - چهارراه مشیر -اول قاآنی کهنه

احمدی

35

7294173

-

شیراز - خیابان حضرتی

اردیبهشت

50

2227351

-

شیراز - خیابان لطفعلی خان زند - سه راه طالقانی - جنب مسجد ضراب بیگ

ارم

70

2222203

-

شیراز - چهارراه پیروزی - پاساژ امام خمینی

اروند رود

104

2242041

-

شیراز - فلکه شهرداری - خیابان دهنادی

استقلال

50

2227728

2225383

شیراز - فلکه شهرداری - خ دهنا

اسعدی

110

2249258

-

شیراز - دروازه اصفهان - کوچه افراسیابی

اسلامی

50

7393018

-

شیراز - خیابان حضرتی - پاساژ بلور و چینی

اصفهان

91

2225434

-

شیراز - فلکه شهرداری -ابتدای خیابان پیروزی

اعتماد

48

2245864

-

شیراز - دروازه اصفهان - کوچه افراسیابی

اقبال نو

51

2335153

-

شیراز - چهارراه مشیر - اول قاآنی کهنه

البرز

54

2227835

-

شیراز - خیابان زند - میدان مولا - اول زیر گذر

امید

55

2228614

44529

شیراز - دروازه اصفهان - کوچه افراسیابی

امیر کبیر

45

2355431

-

شیراز - خیابان زند روبروی رودکی

امین

30

-

-

شیراز -خیابان تختی - روبروی بانک سپه

انتظار

45

2245717

-

شیراز -خیابان فردوسی - کوچه مدرسه شهید باقری

انوری

69

2338041

09117110649

شیراز -خیابان زند - ابتدای خ انوری

انوشیروان

43

8211188

-

شیراز - میدان فرودگاه

ایرا پارس

50

2224734

-

شیراز - خیابان تختی - جنب بانک ملت

ایران

56

2223765

8215182

شیراز - چهارراه زند جنب بانک تجارت

ایران زمین

64

2226965

-

شیراز - خیابان طالقانی

بابا طاهر

66

2227705

2249257

شیراز -خیابان تختی - نرسیده به دروازه اصفهان

باباکوهی

33

2223275

-

شیراز - خیابان تختی - چهارراه راهنمایی

بردستان

53

2229451

-

شیراز - دروازه اصفهان - خیابان تیموری

بنادر

54

2226211

2241057

شیراز - دروازه اصفهان - خیابان حافظ - جنب پل علی بن حمزه

بنفشه

80

22240283

-

شیراز - چهارراه مشیر - اول توحید

بهارستان

30

7282002

-

شیراز - خیابان حضرتی - شاهزاده قاسم

بو علی

45

7292887

-

شیراز - خیابان حضرتی - کوچه خانقاه

بوشهر

38

2224221

-

شیراز - چهارراه مشیر - اول توحید

پاسارگاد

72

2244919

-

شیراز - چهارراه زند جنب کفش ملی

پردیس

75

7318608

-

شیراز - ضلع غربی ترمینال شهید کاراندیش

پیام

63

2227994

-

شیراز - خیابان 22 بهمن

تخت جمشید

45

2351124

2330981

شیراز - خیابان زند -پاساژکسرائیان

تخت طاووس

76

2224541

-

شیراز - دروازه اصفهان - خیابان فردوسی

تنگستان

134

2222627

-

شیراز - چهارراه پیروزی - پاساژ تنگستان

تهران

65

2224747

-

شیراز - خیابان تختی - روبروی دبستان جاوید

توحید

30

2224117

-

شیراز - چهارراه مشیر - خیابان توحید

جاویدان

100

2226286

2229354

شیراز - خیابان تختی - کوچه جاوید

جم

59

2332708

-

شیراز -خیابان زند- خ انوری روبروی اهلی

جنت

80

2224524

2242670

شیراز - خیابان 22 بهمن - کوچه چاپارخانه

جوادیه

37

8202565

-

شیراز -دروازه کازرون -اول فخر آباد

چهار باغ

75

2221314

-

شیراز -دروازه خیابان بازار نو - کوچه روشن

چهارفصل

54

2223600

2245357

شیراز - خیابان توحید

چهل ستون

67

2221183

-

شیراز - دروازه اصفهان - خیابان بازار نو - کوچه گلدانی

حاتم

80

2223912

-

شیراز - خیابان فردوسی - کوچه مدرسه شهید باقری

حامد

60

2228358

2220596

شیراز - خیابان فردوسی - کوچه مدرسه شهید باقری

حضرتی

42

2240127

-

شیراز - سه راه احمدی - خیابان حضرتی

حیدری

46

2223375

-

شیراز - خیابان لطفعلی خان زند -نرسیده به فلکه مصدق

خلیج فارس

5757

2222729

-

شیراز -چهارراه مشیر -اول قاآنی کهنه

خورشید طلایی

44

2245812

-

شیراز - روبروی درب اصلی ترمینال کاراندیش

خیام

80

2248241

2228586

شیراز -خیابان تختی - جنب هتل ارگ

دریا

80

2221778

-

شیراز - فلکه شهرداری - ابتدای خیابان پیروزی - روبروی بانک تجارت

دشتی

80

2244389

-

شیراز - چهارراه پیروزی - مقابل بانک ملی

دلگشا

80

2224501

-

شیراز - دروازه اصفهان - کوچه افراسیابی

رامسر

83

2244923

-

شیراز - دروازه اصفهان - کوچه افراسیابی

رحمانیان

41

2226464

-

شیراز - خیابان فردوسی - کوچه روستائیان

رسالت

70

2228676

-

شیراز - دروازه اصفهان - کوچه افراسیابی

رضا

50

2224011

-

شیراز - سه راه احمدی - خیابان حضرتی

رضوان

51

2222581

2224278

شیراز - خیابان 22 بهمن

روشن

50

2221521

-

شیراز - دروازه اصفهان - خیابان بازار نو - کوچه روشن

زند

61

2222949

09137135379

شیراز - فلکه شهرداری - خ دهنادی

زیبا

75

2225120

-

شیراز - سه راه طالقانی - پاساژ کویتی نو

ساحل

64

2333193

-

شیراز - چهارراه مشیر

سپاهان

45

2225476

-

شیراز - دروازه اصفهان - کوچه افراسیابی

سپید

80

2221295

8306113

شیراز - فلکه شهرداری - خیابان نمازی

سجاد

82

22246632

2246643

شیراز - خیابان تختی - روبروی مسجد توکلی

سروش

94

2332185

-

شیراز - لطفعلی خان زند - جنب سینما قیام

سعادت

40

2227915

-

شیراز - دروازه اصفهان - کوچه افراسیابی

سعدی

73

2225126

2222887

شیراز - فلکه شهرداری -خیابان پیروزی

سعید

96

2223832

-

شیراز - چهارراه پیروزی

سهیل

100

2244313

2229342

شیراز - دروازه اصفهان - خیابان بازار نو

سیاوشی

45

7291477

-

شیراز - خیابان قاآنی کهنه پاساژ

سیروس

120

2223646

-

شیراز - خیابان 22 بهمن

شفق

42

2220453

-

شیراز - خیابان لطفعلی خان زند - سه راه احمدی

شناسا

65

8214162

-

شیراز - بولوار امیر کبیر - روبروی شرکت نفت

شهرزاد

103

2226356

-

شیراز - خهیابان توحید - پاساژ دشتی

شهرضا

26

7291302

-

شیراز - خیابان حضرتی

شهسوار

84

2225121

2228175

شیراز - دروازه اصفهان - خ تختی

شکوفه

90

2221257

-

شیراز - دروازه اصفهان - کوچه افراسیابی

شکوه

84

2228854

-

شیراز - سه راه مدبر - کوچه شماره 1

شیراز

41

2227535

2226942

شیراز - خیابان 22 بهمن - روبروی مخابرات

صاحب

65

7292514

-

شیراز - خیابان حضرتی -پاساژبلور و چینی

صفا

122

2223369

2244782

شیراز - خیابان فردوسی - کوچه روستائیان

صفاهان شهاب

116

2226312-14

-

شیراز -خیابان تختی بالاتر از چهارراه راهنمایی

طوس

66

2247261

-

شیراز - ابتدای خیابان رودکی

عدالت

55

2240588

-

شیراز - دروازه اصفهان - خیابان فردوسی

عماد

84

2228855

-

شیراز - خیابان 22 بهمن - کوچه مدرسه شهید کاراندیش

فتح

84

2226944

2224594

شیراز - خیابان فردوسی - کوچه نرسیده به چهارراه هجرت

فردوسی

55

2339260

2332794

شیراز- خیابان زند - روبروی کاخ نور

فروردین

57

8214032

-

شیراز - میدان فرودگاه

فیروز

60

2224459

-

شیراز - دروازه اصفهان - جنب حمام یزدانی

قائم

60

2226686

-

شیراز - خیابان تختی - جنب باسکول

قدس

32

7293212

-

شیراز - خیابان حضرتی

قیام

60

2243574

2226615

شیراز - فلکه شهرداری - ابتدای خیابان پیروزی - روبروی دبیرستان نمازی

گل و بلبل

38

2221750

-

شیراز - دروازه اصفهان - کوچه افراسیابی

گلستان

94

2225676

-

شیراز -چهارراه مشیر -اول قاآنی کهنه

گلشن

50

2227826

-

شیراز - دروازه اصفهان - خیابان تیموری

گله داری

65

2240673

-

شیراز - دروازه اصفهان - کوچه افراسیابی

گلها

55

2332729

09117119526

شیراز -خیابان زند - بین انوری و خیام

گیتی

65

2224286

-

شیراز - دروازه اصفهان - اول خ فردوسی

لارستان

64

2226631

-

شیراز -خیابان تختی نرسیده به دروازه اصفهان

ماه

130

2225608

-

شیراز - خیابان فردوسی - کوچه روستائیان

محمدی

46

2220296

-

شیراز - خیابان لطفعلی خان زند - نرسیده به فلکه مصدق

محمدیه

60

8206146

-

شیراز - میدان فرودگاه

مختاری

60

7292792

-

شیراز - خیابان حضرتی - کوچه افشار

مرمر

54

2332895

-

شیراز - خیابان نادر - چهارراه گمرک

معصومی

32

2228124

-

شیراز -خیابان تختی -روبروی بانک ملت

ملت

94

2350784

-

شیراز - خیابان توحید - پاساژ فکری

مهدی

50

2225595

-

شیراز - سه راه نمازی - خیابان لطفعلی خان زند - پاساژ بندر

میلاد

62

2224390

-

شیراز - روبروی شاهچراغ (ع)-اول خیابان شهید دستغیب

ناز

65

226808

-

شیراز - دروازه اصفهان - خیابان بازار نو

نصر

60

2350121

-

شیراز - بین پارامونت و چهارراه خیرات

نقش جهان

56

2222756

-

شیراز - خیابان طالقانی

نور

72

2226040

-

شیراز - چهارراه مشیر - بازار کویتی ها

نوشیروان نو

31

-

-

شیراز - میدان فرودگاه

هاشمی

40

2225270

-

شیراز - خیابان پیروزی - روبروی دبیرستان نمازی

هدایت

45

2222663

2240568

شیراز - خیابان هجرت

والفجر

38

7292334

-

شیراز -خیابان حضرتی

وحدت

49

2224508

-

شیراز - خیابان 22 بهمن - کوچه شماره 1

وصال

73

2241074

-

شیراز - خیابان فردوسی - چهارراه هجرت

ولی عصر

75

2226565

-

شیراز - خیابان تختی

کسری

20

2334957

-

شیراز - خیابان زند - ابتدای خ انوری

کوروش

92

2221256

2224472

شیراز - دروازه اصفهان - کوچه افراسیابی

کیوان

60

2221622

-

شیراز - خیابان ناصر خسرو - پشت ارگ

یاس

117

2222021

-

شیراز - سه راه نمازی و چهارراه مشیری - کوچه 66

 

منبع سایت شهر داری شیراز

 


 
بابا کوهی
ساعت ٩:۱٤ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/٦/٦  کلمات کلیدی: بابا کوهی ، شیراز ، shiraz ، مشاهیر شیراز

در سمت چپ دروازه قران در رشته کوه شمالی شهر شیراز کوه صبوی یا همان بابا کوهی واقع است.علت گذاردن این نام بر این کوه وجود آرامگاه عارف و بزرگ اواخر قرن چهارم (ه.ق)در دامنه این کوه می باشد.این ارامگاه  در اصل محل کوشه گیری این عارف بوده است.برای رسیدن به آن باید از بلوار جمهوری  مسیر خاکی وسر بالایی را پیش گرفته و به آن ارامگاه رسید.

در آنجا تعدادی اتاق  و یک حوض سنگی که توسط آب  باریکی که از چشمه ای که در همین کوه جاری است پر اب می شود دیده می شود .

در بالای این تفریح گاه ارامگاه بابا کوهی قرار دارد که در سال های اخیر توسط اداره اوقاف  بازسازی شده  است. وجود درختان کهن سال در این مکان  از قدیمی بودن این تفریح گاه خبر می دهد.

مردم شیراز از سال ۴۴٠(ه.ق) به بعد در سرما و گرما این راه گوهستانی را پیموده  و خود را به این مکان می رساندن  و با خواندن شعر های از عرفای بزرگ همچون سعدی ،حافظ و مولوی از آن بزرگان درخواست یاری و کمک می کنند.

ندانی که بابای کوهی چه گفت      به مردی که ناموس را شب نخفت
برو جان بابا در اخلاص پیچ            که نتوانی از خلق بربست هیچ
کسانی که فعلت پسندیده اند             هنوز از تو نقش برون دیده اند
چه قدر آورد بنده حور دیس                  که زیر قبا دارد اندام پیس
نشاید به دستان شدن در بهشت           که بازت رود چادر از روی

شیخ ابو عبدالله بن شیرازی(ابن با کوی)مشهور به بابا کوهی یکی از بزرگان و عرفای اواخر قرن چهارم هجری می باشید.

وی در سال ٣٣٧ (ه.ق) به  دنیا امد و در سال ۴۴٢(ه.ق) در گذشت وی در جوانی در محضر شیخ کبیر(ابو عبدالله خفیف) کسب علوم و عرفان کرد و بعد به خراسان رفت و با شیخ ابو سعید بن ابی الخیر ملاقات و گفتگو های  نمود.وی بعد از چند سال به شیراز بر گشته و گوشه نشینی را در کوه صبوهی(باباکوهی)شمال شهر شیراز برگزید. بعد از گذشت چندین سال  در هم آن جا عمر خود را به پایان برد و همان جا به خاک سپرده شد  .

علت نام گذاری او به بابا بعلت سالک بودنش در عرفان بود و چون در دامنه کوه صبوی زندگی می کرد به بابا کوهی(ابن باکوی) مشهور شد.

اما گروهی بر این اعتقادن که بابا کوهی شاعر از بابا کوهی عارف سوا  بوده و او در سال های بعد بر سر مزار ابن با کویه امد و به گوشه نشینی پرداخته و در همانجا مرده  ومدفون شده است . دیوانش هم به عنوان دیوان بابا کوهی منتشر گردیده است و علت این نظر آن است که علامه قزوینی گفته است قدیمی ترین نسخه این دیوان را در سال١٨٠٨ (ه.ق) یعنی بیش از ۶۵٠ سال بعد از ابن با کویه منتشر شده است که اکنون در موزه بریتانیا نگهداری می شود.

 


 
چاه مرتاض علی
ساعت ٧:٤۳ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/٤/۱٩  کلمات کلیدی: شیراز ، بافت قدیمی شیراز ، shiraz ، چاه مرتاض علی

چاه مرتاض علی کمی بالاتر از تخت ضرابی به سوی خاور و در کوه چهل مقام  قرار دارد. برای رفتن  به انجا باید  پلکان  کهوار دید را که از بوستان کوه پایه شروع می شود  را پیمودبعد از رسیدن به گهواره دید(البته به تازگی راه ماشین روی را به این منطقه ایجاد کرده اند) پیاده از طریق راه سنگلاخی در بالای کوه به طرف خاور گهواره دید(گهواره دیو) حرکت کرد  بعد از حدود ٧٠٠ متر به جای زیبا که چاه ای و چند ساختمان قدیمی به سبک معماری صفوییه در ان واقع است می رسید به این منطقه و چاه واقع در ان  چاه مرتاض علی می گویند.

چاه مرتاض علی شامل چندین اتاق و ساختمان است  که با ساروج  ساخته شده است.

در زیر طاق نمای این ساختمان چاه و سر دابه مانندی وجود دارد. که بصورت کژ در دل سنگ کوه ایجاد شده است و داری پله های نا همواره که گذر تاریخ را بخوبی نشان می دهد  و شیبی  تند و دهنه ای تقریبا تنگ  می باشد.در انتهای ان محوطه ای است تقریبا باز   که اب چکی حوض را پر می کند و هوای خنکی دارد .

باستان شناسان می گویند این چاه و ساختمامن های ان از زمان پیش از اسلام بجا مانده است و گویا در ان زمان محل عبادت زرتشتیان بود که بعد از اسلام محرابی به ان اضافه شده است در گذر زمان این مکان به عبادت گاه عرفا و مرتاضان تبدیل شد است و عرفا و مرتاضان بسیاری در این مکان به ریاضت و عبادت خدا مشغول شده اند.

یکی از این مرتاضان مرتاض علی بوده که سالهای زیادی در این مکان به ریاضت و عبادت خدا مشغول بوده. گویند بعد از مرگ پیکر او را در داخل چاه خاک کرده اند و علت نام گذاری این مکان وجود ارامگاه او درون چاه می باشد.

اما گروهی می گویند که این مکان قدم گاه حضرت علی (ع) بوده است و به ان چاه مرتضی علی (ع) می گویند. اما از نظر تاریخی این  فرضیه قابل اثبات نمی باشد و احتمال این جریان بسیار ضعیف می باشد.


 
حمام وکیل
ساعت ٥:۳٩ ‎ب.ظ روز ۱۳۸۸/۳/٢٠  کلمات کلیدی: شیراز ، حمام وکیل ، shiraz

یکی از زیبا ترین و کامل ترین حمام های خزینه ای ایران حمام وکیل می باشد.این حمام در جنوب غربی مسجد وکیل واقع شده است. این حمام دارای زیربنای 1350 متر مربع می باشد و از آجر ،آهک،سنگ وساروج ساخته شده است

حمام از سه قسمت رختکن، سالن اصلی حمام و خزینه تشگیل شده است.

یکی از شاهکارهای هنری دوره زندیه در سقف این حمام نهفته می باشد. در سقف این رختکن نقشهای بر جسته ای به وسیله آهک ایجاد شده است که بصورت بسیار زیبا و با ظرافتی هنر مندانه اهک بری شده است که شامل نقش های زیر می باشد:

1 صحنه معراج حضرت رسول(ص)2صحنه سلطان سنجر و پیر زن3 صحنه دیدار شیرین و فرهاد 4 صحنه دیدار بیژن و منیژه 5 صحنه به چاه انداختن یوسف (ع)(این صحنه بر روی تاقهایی است که از درگاه وردی وارد رختکن می شود)6 صحنه عشق بازی شیخ صنعان ودختر نصرانی 7 صحنه قر بانی کردن حضرت اسماعیل(ع) توسط حضرت ابراهیم (ع) 8 صحنه شستسوی شیرین در چشمه9 شمایل حضرت علی (ع) و ذوالفقار ایشان 10 صحنه بیرون اوردن یوسف(ع) از چاه

در سالن اصلی آن چهار ستون سنگی یک تکه و سقفی طاق مانند است که دارای نور گیر هایی برای روشنایی سالن می باشد

خزینه حمام هم شامل استخر آب سرد ، استخر اب گرم و استخر آب ولرم می باشد


 
کوه قلعه بندر
ساعت ۸:۱۱ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/۳/۸  کلمات کلیدی: شیراز ، shiraz ، کوه قلعه بندر

به فاصله سیصد قدمی آرامگاه سعدی در سمت راست بلوار روبروی باغ جهان و دلگشا ، کوه کوچک قلعه بندر واقع است.(علت این نام گذاری معلوم نیست)

برفراز این کوه شهرداری شیرازی پارکی زیبای بوجود اورد،بعلت ارتفاع این کوه منظره کل شیراز قابل دید است که درشب زیبای خاصی دارد .

در بالای این کو بغیر از این پارک آثار قلعه ای بلند با چند حجاری وجود دارد وسه چاه قدیمی از دوران هخامنشیان وساسانیان وجود دارد، که مشهور ترین آن چاه قلعه بندر است که دارای ژرفای٣/٩٧و قطره۴*٢٠/٣ متر می باشد.در پایین و جنوب خاوری کوه قسمتی از کوه را تراشید و صاف کردن و به صورت سر سره درآورده اند که مردم آن را سرسرک می نامند.(در منابع تاریخی امد است که این سرسره را برای کودکان لطفعلی خان زند ساخته اند)

برای بالا رفتن  از این کوه و دیدین این پارک راهی در روبروی باغ جهان وجود دارد


 
باغ وحش شیراز
ساعت ۱٠:٢٦ ‎ب.ظ روز ۱۳۸۸/۳/٥  کلمات کلیدی: باغ وحش ، شیراز ، shiraz

تنها باغ وحش استان پارس  در فاصله ٢٠ کیلو متری شیراز (جاده شیراز به آباده) قرار دارد .این باغ وحش تا چند سال پیش در باغ ملی در چهار راه حافظیه کنار ورزشگاه حافظیه قرار داشت .ولی بخاطر تاریخی بودن این پارک آن را به مکان فعلی جابه جا کردن مدیرت این باغ وحش را سیروس قهرمانی بر عهد ه دارد.

در این باغ وحش گونه های حیوانی از آسیا و افریقا نگه داری می شود


 
ارگ کریمخانی
ساعت ٧:٠٦ ‎ب.ظ روز ۱۳۸۸/۳/۱  کلمات کلیدی: ارگ کریمخانی ، شیراز ، shiraz ، بافت قدیمی شیراز

در مرکز شهر شیراز قلعه ای بزرگ و چهار گوشی که روی بدنه بیرونی دیوارها و چهار برج آن نقش و نگارهایی ساده و زیبای بوسیله اجر به ارتفاع حدودا 15 متر پدید امده که نظر هر بینده ای را به خود جلب می کند.این ساختمان زیبای اجری که با عظمت در کنار میدان شهدا(شهرداری) ایستاده است ارگ کریمخانی است.محل زندگی خان زند وخاندان زند.ارگ دارای چهار برج می باشد که ارتفاع برج ها از دیوار ارگ بلند تر است.لازم به ذکر است برج جنوب خاوری بعلت نشست کژ شد.

در ورودی  ارگ که دری چوبی ساخته خاندان قدرت است در سمت خاوری ساختمان واقع شده است در بالای در وردی نقاشی بروی کاشی هفت رنگ وجود دارد که کشته شدن دیو سپید به دست رستم دستان را نشان می دهد.

حیاط ارگ به شگل مستطیل دارای درازای 120 متر در پهنای 100 متر می باشد.در اطراف و میانه آن حوض های بزرگی با آبنما های زیبا به چشم می خورد.درختان نارنجی که در حیاط دیده می شود دارای عمری داراز می باشند که بعضی از آنها بیش از 200 سال عمر دارند.ودرفصل بهار با شگوفه های بهار نارنج عطر وفضای دلنشین به حیاط ارگ می دهند.

ارگ دارای سه شاه نشین در سمت های باختری، جنوب و شمال می باشد.شاه نشین شمالی مخصوص زمستان می باشد و شاه نشین باختری مخصوص بهار و شاه نشین جنوبی مخصوص فصل تابستان می باشد.در دوسمت و پشت هر شاه نشین اتاقها وایوان هایی قرار دارد.

در سمت باختری ارگ تالار اصلی و منزل رسمی واستراحتگاه کریمخان زند قرار داشته است.تالاری که فعلا دوستون چوبی بلند در جلو آن وجود دارد که در زمان کریم خان دارای دوستون سنگی یک پارچه بوده است که اغا محمد خان قاجار این دوستون را برای ساخت کاخ گلستان به تهران منتقل کرده و به جای آن این دو ستون چوبی را کار گذاشته است.

در سمت خاوری ارگ در ورودی ارگ قرار دارد.این قسمت تنها قسمتی است که در آن تالاری ایجاد نشده است.در این قسمت دیواری بلند وجود دارد که بین این دیوار و دیوار خارجی ارگ فاصله ای به اندازه دالان ورودی ارگ را بوجود اورد. که در این فاصله چند ساختمان وجود دارد.در شمال این دالان حیاطی کوچک وجود دارد که در گذشته دارای چند اتاق بوده است.این اتاق ها مقر و منزل خدمتگذاران و نگهبانان ارگ بوده است ولی در حال حاضر این حیاط متروک می باشد.

در جنوب دالان حمام خصوصی ارگ قرار دارد و برای رفتن به داخل آن باید از دری که در جنوب خاوری قرار دارد استفاد کرد. حمام از سه قسمت تشگیل شده است رختکن ،سالن و خزینه(دو خزینه وجود دارد که یکی از دیگری کوچک تر می باشد)تشگیل شده است.آب حمام از حوض که در پشت بام حمام بوده است تامین می شده است. وجود این حمام در قسمت جنوب خاوری باعث نشست برج این قسمت ارگ و کژ شدن این برج شده است.

ارگ کریم خانی ساختمانی مجلل است که اتاق های آن با نقاشی های زیبای تزیین شده است.اما از سال1315تا1345به عنوان زندان شهربانی مورد استفاده قرار گرفته . که باعث شد همه آثار نقاشی ها ومقرنس کارهای آن با گچ پوشیده و دود گرفته شود.بیشتر اتاق ها و تالارهای آن با سقف کاذب ودیوارهای به صورت سلول های کوچکی در آمد.بخاطر همین موضوع مردم شیراز به ارگ کریم خانی زندان کریم خان هم می گویند. هم اکنون بسیاری از اتاقها وتالارهای ان مرمت شده که نمونه ای از معماری زیبای دوران زندی را نشان می دهد

 


 
بافت قدیمی شیراز
ساعت ٦:٥٧ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/٢/۳۱  کلمات کلیدی: شیراز ، بافت قدیمی شیراز ، shiraz ، فرهنگ مردم

محله های قدیمی

محله های قدیمی شیراز عبارتند از :محله اسحق بیگ،محله بازار مرغ،محله بالا کفت(کفد)،محله درب شاهزاده،محله درب مسجد نو،محله سر باغ،محله سر دزک(محل زندگی داش آکل یکی ازپهلوان های شیراز)،محله سنگ سیاه،محله لب آب،میدان شاه،محله یهود.(لازم به ذکر هست در شیراز بیش از ٨٠٠٠ یهودی زندگی می کند)

دروازه ها

در قدیم شیراز دارای ۶ دروازه بوده است.در حال حاضر در شیراز دروازه ای بغیر از دروازه قرآن وجود ندارد.اما مردم محل دروازه های قدیمی را  با نام دروازه نام می برند که عبارتند از:

دروازه اصفهان:در نزدیکی پل شاه میر حمزه

دروازه سعدی:در خیابان زند نزدیکی میدان ولی عصر(عج) (ولیعهد)

دروازه قصابخانه:بین فلکه شهید مفتح وفلکه خاتون

دروازه کازرون:در انتهای خیابان قاآنی شمالی

دروازه شاه داعی الی الله: در بلوار سیبویه،ابتدای بلوار خیابان آرامگاه شاه داعی الی الله

خانه های قدیمی:

در شیراز تعداد ١٧٨ خانه تاریخی وجود دارد که ٢ خانه از ان از دوره زندیه و بقیه از دوره قاجار می باشد و ارزش تاریخی آنها از عالی به متوسط ارزیابی می شود.(لازم به ذکر است چندی پیش دو خانه قدیمی تاریخی پیدا شد که گفته می شود خانه سعدی ودیگر خانه حافظ می باشد  که هم اکنون در حال باز سازی می باشند)

 


 
صنایع قطعات الکترونیکی(صقا)
ساعت ٥:٠۱ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/٢/٢٥  کلمات کلیدی: شیراز ، کارخانه های شیراز ، shiraz ، اقتصاد شیراز

شرکت صنایع قطعات الکترونیک ایران (صقا) با بیش از 30 سال سابقه فعالیت در امر تولید قطعات الکترونیک و میکروالکترونیک و سیستم های مخابراتی به عنوان بزرگترین بخش تولیدی در زمینه تولید کارتهای هوشمند(مونتاژ ) - مدارات مجتمع هایبرید-(تنها هشت کشور در دنیا قادر به ساخت این نوع مدارات هستن)

مدار چاپی
کابل مخابراتی ژله فیلد(صنعت بدون کارخانه)
سرامبک های پیزوالکتریک
کابل مخابراتی بدون ژله(صنعت بدون کارخانه)

انواع دستگاههای پی سی ام (مونتاژ)

لازم به ذکر هست این شرکت در زمان  پهلوی دوم در شیراز به دست دکتر مولوی که خود یکی از ایرانی ها  ساکن امریکا وداری یک شرکت قطعات الکتر ونیکی در تکزاس بود ساخته شد بنا به دعوت شخصی شاه در بازدیدی که از امریکا داشت از دکتر مولوی این کارخانه بوجود امد ولی متاسفانه بعد از انقلاب با رفتاربد تعداد از ......... دکتر مولوی برای همیشه از ایران رفت. این شرکت که برای تامین کلی قطعات الکترونیکی برای صا شیراز که در کنار همین کارخانه واقع است بوجود امد ولی بعد از انقلاب از یک شرکت تولیدی به یک شرکت مونتاژ کنند وگاهی هم واسطه تبدیل شده است.

نشانی:میدان صنایع بلوار دکتر حصابی


 
صا شیراز
ساعت ٦:٤٥ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/٢/٢٤  کلمات کلیدی: شیراز ، shiraz ، کارخانه های شیراز ، اقتصاد شیراز
شرکت صا شیراز یکی از ۶ شرکت تشکیل دهند صا ایران می باشد.که در سال ١٣۵٠تاسیس شده است.
شرکت صنایع الکترونیک شیراز به عنوان یکی از شرکت های تخصصی صا ایران در زمینه انجام تحقیقات، طراحی ، تولید و تأمین محصولات و خدمات در حوزه های مختلف فناوری الکترونیک (الکترونیک دریائی، الکترونیک موشکی، الکترونیک هوائی و کنترل، الکترونیک پزشکی، الکترواپتیک و لیزر، رادار، جنگهای الکترونیک (جنگال)، لامپهای مایکروویو، مراکز سوئیچ تلفن، تجهیزات اندازه گیری و اندازه شناسی (کالیبراسیون) و الکترونیک مصرفی، با تکیه بر پتانسیل درونی و فرصت های محیطی و با مشارکت شرکت های داخلی و خارجی در سطح ملی و فراملی خود را پیشگام و در سایر حوزه های تخصصی شرکت های وابسته صا ایران و طرحها و پروژه های فراشرکتی خود را همکار و همراه می داند.
شرکت صنایع الکترونیک شیراز اعتقاد دارد که انجام مأموریت و دستیابی به اهداف امری است که می بایستی توسط مدیران، کارشناسان و سایر کارکنان سازمان صورت گیرد. لذا برای توسعه و ارتقاء آنان در ابعاد مختلف اهمیت ویژه ای قائل است.
شرکت صنایع الکترونیک شیراز در این راستا تأمین نیازمندی های نیروهای مسلح را در اولویت قرار داده و در عین حال تأمین نیازمندی های سازمان های کشوری و عموم مردم و نیز بازار خارجی (صادرات) را در حوزه های مرتبط مورد توجه قرار داده است. شرکت صنایع الکترونیک شیراز برای تأمین نیازمندیهای مشتریان و کسب رضایت آنان و توسعه سهم بازار داخلی و خارجی خصوصاً کشورهای آفریقائی، آسیائی و خاور میانه جایگاه ویژه ای را قائل است و در این راستا از شیوه های جدید مدیریت سازمان و توسعه نظام مدیریت کیفیت و بهبود و ایجاد تحول در حوزه های مختلف به عنوان ابزارهای کارآمد استفاده می نماید. در این راستا شرکت صنایع الکترونیک شیراز در مقابل شرکت صنایع الکترونیک ایران نهادهای نظارتی و نیز نیروهای مسلح و سایر مشتریان پاسخگو بوده و به گونه ای که تصویری روشن، شفاف، پاسخگو و بالنده از شرکت صنایع الکترونیک شیراز در اذهان سازمان های ذیربط و جامعه تداعی نماید و ارزیابی آنها در این خصوص همواره یک ارزیابی مثبت و رو به رشد باشد. 
(لازم به ذکر است که بیشتر تولیدات این شرکت تحقیقاتی بود وجنبه تولید انبو را ندارد.
این شرکت در زمان پهلوی دوم برای ایجاد قطب الکترونیک اسیا و ساخت چرخ بال(هلیکوپتر) و تولید انواع موشک های دراگون و تاو (که هردو موشک در زمان شاه دیپلم افتخاری  از شرکت های اصلی دریافت کردن) و موشک های قاره پیما ساخته شد ولی بعد از انقلاب بخاطر تحریم های فراوان و مدیریت اشتباه این شرکت به یک شرکت تحقیقاتی تبدیل شده است.بعد از انقلاب نیز قرار بر قطب الکترونیک بودن شیراز برای ایران بود ولی با گذشت زمان وفشار های فراوان اصفهانی ها در وزارت دفاع قسمت های بزرگی از شرکت صا شیراز به اصفهان انقال یافت)
نشانی میدان صنایع الکترونیک

 
سیبویه
ساعت ٦:٢٥ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/٢/۱۸  کلمات کلیدی: شیراز ، سیبویه ، shiraz
سیبویه، نامش عمروبن عثمان بن قنبر و کنیه اش ابوالبشر و از بردگان بنی حارث بن کعب بود.سیبویه عالم  معروف ایرانی در نحو زبان عربی و مولف کتاب مشهور ((الکتاب))(نخستین ومعتبرترین کتاب در نحو عربی)متولد بیضا(انشان) بوده ولی تاریخ زندگی او بدرستی معلوم نیست.
درباره واژه سیبویه تعبیرات مختلفی شده است .فیروزآبادی مؤلف قاموس درباره معنای نام او می گوید: (سیبویه یعنی بوی سیب)ولی عدهای هم گفتن این واژه به معنی کسی هست که همیشه خیلی خوشبو بوده است.
او در جوانی به بصر رفت و نزد علمای آنجا به خصوص خلیل ابن احمد تحصیل کرد. وی علاوه بر این که از خلیل درس می گرفت نزد اساتید دیگری مانند عیسی بن عمر و یونس به شاگردی نشست و لغت را هم از ابو خطاب اخفش فرا گرفت. آنگاه به تألیف کتابی در نحو پرداخت که (ابن ندیم) درباره آن می نویسد (نه پیش از وی کسی مانند آن را تألیف نموده و نه بعد از او کسی تألیف خواهد کرد)
سپس به نزد یحیی بن خالد برمکی در  بغداد رفت. در انجا به مناظره با ((کسایی)) در مورد مسله زنبوریه  پرداخت .در این مناظره به نا حق((کسایی)) (که معلم امین و مامون پسران هارون الرشید بود) برتر دانستند.سیبویه از این حق کشی ناراحت شد و به شیراز برگشت.و به دلیل بیماری روحی و عصبی در گذشت.
سیبویه در سال 180، در سن چهل سالگی درگذشت و در گورستان باهلیه مدفون شد. ابتدا بر قبر او سنگ سیاهی بود که در دکانی در دروازه کازرون قرار داشت و به سنگ سیاه معروف است.تا اینکه در سال ١٣۵٣ خورشیدی  به مناسبت دوازدهمین قرن در گذشت سیبویه کنگره ای در شیراز بر گزار شد و ارامگاه جدید او را در سال ١٣٣۶ خورشیدی ساختند.
برای رسیدن به ارامگاه سیبویه ساده ترین راه از طریق دروازه کازرون و بعد از عبور از مقابل امامزاده سید تاج الدین غریب(ع) و طی مسافتی در حدود ٨٠٠ متر می توان به ارامگاه سیبویه رسید این ارامگاه همان ارامگاهی است که انجمن اثار ملی در سال ١٣٣۶ ساخته است

 
موزه های شیراز
ساعت ٦:۱٠ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/٢/۱٠  کلمات کلیدی: موزه ها ، شیراز ، shiraz ، فرهنگ مردم

                            موزه تخت جمشید

ساختمان موزه تخت جمشید قدیمی ترین بنای ایران است که بازسازی شده و به موزه اختصاص یافته است. این بنا یکی از مجموعه کاخ های تخت جمشید است که حدود 2500 سال پیش توسط سلسله هخامنشی بنا شد. قسمت هایی از این بنا که فعلاً به عنوان موزه مورد استفاده است، شامل یک ایوان، دو گالری و یک تالار است. در ایوان موزه که در سمت شمال ساختمان واقع شده و ورودی موزه در آن قرار دارد، دو جرز ( دیوار اطاق و ایوان ، پایه ی ساختمان که از سنگ و آجر سازند) سنگی عظیم یک پارچه به ارتفاع تقریبی هشت متر و عرض 20/1 متر به وزن حدود 80 تن در جلو و طرفین قرار دارد. هر یک از این دو جرز بزرگ ترین سنگ یک پارچه ای است که در تخت جمشید به کار رفته است. سقف ایوان را هشت ستون چوبی با سر ستون های گاو دو سرنگه می دارد. پایه این ستون ها اصلی و به شکل زیبا و بسیار جالب از سنگ خاکستری حجاری شده است. برخی از آثار دوره هخامنشی که در قفسه های تالار هخامنشی قرار دارد شامل موارد زیر است: 
مهره های دوره هخامنشی: در سال 1337 هشت مهره چشم ساده به رنگ های زرد، سیاه، قهوه ای روشن و قهوه ای تیره در اندازه های مختلف ( به قطر 3،4،5،6 سانتی متر) در تخت جمشید به دست آمد.
گل نبشته های تخت جمشید: در سال 1313 تعداد 30 هزار گل نبشته در اتاقی از هخامنشیان که درِ آن تیغه شده بود، یافت شد که اسناد خزانه تخت جمشید و بیشتر در اندازه 8×4×2 سانتی متر است. بر این گل نبشته ها با خط ایلامی، اسناد را نوشته اند. 
چشم گاو و گوش گاو سنگی ، پنجه و سر شیر از سنگ لاجورد، مگس پران، خنجر ، شمشیر ، سرنیزه ، پیکان ، قرقره بالا بر فلزی ، بشقاب، سینی ، لیوان ، گلدان و هاون سنگی ، قسمتی از پرده های سوخته تخت جمشید، گل میخ طلا، کتیبه حرم خشایار شاه با ترجمه به زبان فارسی و انگلیسی، کُرنا ( شیپور) ، مِجمر ( آتشدان ) فلزی، خشت لاجوردی پیدا شده در سال 1334 ، زینت آلات طلا و نقره و... 
از دیگر اشیای تالار هخامنشی می توان به موارد زیر اشاره نمود: پیکره شکسته سنگی دو گاو، مجسمه نیمه تمام سگی که نشسته در سال 1332در تخت جمشید کشف شد ، پنجه عقاب ، جای پاشنه در، ته ستون ، شال زیر ستون با کتیبه ای در سه خط، سه ستون هخامنشی، سرستون گاو، مجسمه سنگی کوچک نیمه تمام، خمره های بزرگ سفالی، نقش یک نفر که زنبه ( زنبق ) ای را حمل می کند و ... موزه تخت جمشید در روز 28 اردیبهشت 1381،( مصادف با 18 ماه مه 2002، روز جهانی موزه) افتتاح شد

........................................................

موزه ساسانی

 

ضرورت تشکیل موزه ای متناسب با ارزش های عصر ساسانی در مجموعه ای به همین نام که قدمت آن به سال 260 م. می رسد، در سال 1317 شمسی توسط پروفسور گیرشمن مطرح شد. ساختمان این موزه از دو بخش تشکیل شده ؛ بخشی متشکل از یک سالن بزرگ به مساحت 91 متر مربع و بخش دیگر که خود یک بنای تاریخی محسوب می شود. این موزه در سال 1317 تأسیس شد و بعدها به عنوان مقر هیأت حفاری مورد استفاده قرار گرفت. هم اکنون اشیای موجود در موزه شامل قطعاتی از موزائیک های ایوان ، موزائیک و گچبری های کاخ ها، سنگ های حجاری شده، کوزه و سفال های عصر ساسانی و دوره اسلامی است که طی 10 فصل کاوش در قسمت های مختلف به دست آمده است.
................................................................
موزه کریم خان زند(موزه پارس) 

 

اشیا و آثار موزه کریم خان زند به دوران پیش از تاریخ، تاریخی و اسلامی تا دوران معاصر تعلق دارد. اشیا و آثار پیش از تاریخ شامل سفالینه ها، مفرغینه ها، و ابزار و ادوات شکار، جنگ و زینت آلات است. از سفالینه ها می توان به سفال های هزاره دوم پیش از میلاد که از حفاری های علمی " تل ضحاک" فسا به دست آمده اشاره نمود و در میان مفرغینه ها باید به اشکال ترکیبی انسان و حیوان، بت ها و علامت های نذری لرستان اشاره کرد که در هزاره اول پیش از میلاد آفریده شده اند. از تمدن هخامنشی و ساسانی، مسکوکات ( سکه ها ) ساسانی تا عهد حاضر، مجموعه ای با ارزش را تشکیل داده که از اهمیت ویژه برخوردار است. از قرون نخستین اسلامی قرآن ها و ظروف سفالی ارزشمند در موزه وجود دارد. یکی از قرآن ها به خط کوفی و بازمانده از قرن سوم هـ . ق است که روی پوست آهو نوشته شده و بعضی از صفحات آن مُطّلا است. علاوه بر این قرآن های بسیار نفیس و ارزشمند از قرون هفتم و هشتم هـ . ق در این موزه نگهداری می شود. از میان ادوات فلزی، با ارزش ترین آنها شمشیر شاه صفی و کریم خان زند است. این شمشیرها از فولاد و دسته آنها از عاج است. خلاقیت هنرمندان صفویه، زند و قاجار از آثار لاکی چون جعبه آرایش، قاب آینه، قلمدان و جلد کتاب، چشم را خیره می نماید.علاوه بر نقاشی های سطوح داخلی عمارت، تابلوهای رنگ و روغن که روی بوم نقاشی شده، فضای طاقچه ها را پر کرده است

تلفن 

2224151

نشانی:میدان شهد(میدان شهرداری)ا، رو به روی ارگ کریمخانی

 ................................................. 

موزه قاجار در عمارت نصیر الملک

 

 

موزه قاجار که در عمارت تاریخی نصیر الملک راه اندازی شده، به آثاری از دوره قاجار اختصاص دارد. این آثار گونه های متنوعی از کاسه های چینی منقوش، جعبه های لاکی، مرقـّعات ( نامه های ) خطی، پوشاک سنتی، قاب های آینه، جلد کتاب و ظروف فلزی و... را در برمی گیرد.
..............................................
موزه نارنجستان قوام

این موزه که در عمارت نارنجستان قوام واقع است، قسمتی از مجموعه قوامی شیراز است که بین سال های 1257 و1267 هـ.ق مقارن با حکومت ناصرالدین شاه قاجار ساخته و تکمیل شد. کیفیت معماری ، آجرکاری و کاشی کاری بدنه ها، حجاری های ازاره، کارهای چوبی ، آینه کاری ها، شیشه کاری ها ، گچبری ها، نقاشی ها و دیگر تزئیناتی که در این بنا به کار رفته ، این ساختمان را به صورت موزه هنرهای عصر خود در شیراز درآورده است. در این موزه ظروف منقوش سفالی، لعابی، فلزی و ... به نمایش در آمده است.

تلفن: 2229277 و 2224381

نشانی:خیابان لطفعلی خان زند، بعد از محله درب شیخ

..................................................................

موزه نظامی عفیف آباد

 

موزه نظامی در عمارت تاریخی عفیف آباد به وسیله سازمان عقیدتی سیاسی ارتش جمهوری اسلامی ایران در سال 1370 افتتاح شد. این موزه سیرتحول سلاح های سرد و گرم شامل سلاح های خود کار و نیمه خودکار، شمشیر، نیزه، خنجر، کلاهخود، زره، تفنگ های سرپر و شکاری و انواع مسلسل و ... از دوره صفویه تا انقلاب اسلامی را به نمایش گذاشته است. از جمله آثار قابل توجه می توان به تفنگ تک لول فتحعلی شاه قاجار، تفنگ دولول ناصرالدین شاه، تفنگ موزر اهدایی امپراتور آلمان به مظفر الدین شاه و تفنگ موزر اهدایی دولت فرانسه به مظفرالدین شاه، مسلسل رئیسعلی دلواری و مجموعه تفنگ های میرزا کوچک خان جنگلی و یارانش اشاره کرد. در فضای باز این باغ نیز توپ های ساخت ایران از دوره های مختلف به نمایش در آمده است. و دو عدد تانک شرمن امریکای یادگاری از جنگ جهانی دوم دیده می شود

تلفن: 6266541و 6267343

نشانی: بلوار ستارخان، رو به روی خیابان عفیف آباد

...........................................................

موزه سنگ های تاریخی هفت تنان
موزه سنگ در تکیه هفت تنان از بناهای کریم خان زند، در دامنه کوه تخت ضرابی ( کوه چهل مقام) قرارگرفته است. از دیدنی های این عمارت تالاری است که سقف آن بر دو ستون بزرگ یکپارچه استوار شده و در طاقچه های بالایی آن ، پنج مجلس روی گچ نقاشی شده و از شاهکارهای نقاشی دوران زندیه محسوب می شود. این مجموعه در سال های 1336 و 1337 شمسی توسط نقاش و هنرمند شادروان " محمد باقرجهان میری" تعمیر و تجدید شد. این پنج مجلس به ترتیب عبارت اند از: درویشی با تبرزین و کشکول، نقش حضرت موسی در حال شبانی، منظره شیخ صنعان و دختر ترسا، نقش حضرت ابراهیم ، و نقش درویش جوان. سنگ های موجود دراین موزه متعلق به سده های سوم تا یازدهم هـ . ق است که با انواع خطوط کوفی ، ثلث ، نستعلیق دیوانی، توقیع، تعلیق- نسخ و ... به طرز زیبایی تزیین شده است.
...............................................
موزه شاهچراغ( ع )
موزه شاهچراغ (ع) از آثار وقفی مردم به این آستانه مبارک ، تشکیل شده است. همچنین وسایل شخصی شهید محراب" آیت الله دستغیب"، از جمله پوشاک، دفتر و ... نیز در یک رواق ( آستانه ) به نمایش گذاشته شده است. آثار موزه شاهچراغ شامل مجموعه ای از قرآن های مجید و نسخ خطی ، آثار سفالی از دوره پیش از تاریخ و دوران اسلامی، چند نمونه ظرف سنگی پیش از تاریخ ، پارچه و پرده سوزن دوزی ، آثار شیشه ای شامل انواع لاله ، چراغ ، شمعدان و انواع گلاب پاش و...، ظروف چینی ، ظروف فلزی شامل آفتابه لگن ، پیه سوز، سینی ، قندیل برنجی و ... و تعدادی مجسمه کوچک است. از اشیای قابل توجه موزه ، دو لنگه در قدیمی حرم مطهر حضرت شاهچراغ (ع ) است که سال 1289 هـ. ق توسط " ظل السلطان" به آستان مبارک هدیه شد. این در با ارتفاع آن سه متر و عرض دو متر ، از چوب گردو ساخته و با نقره روکش شده است
.................................................
موزه تاریخ طبیعی دانشگاه شیراز

موزه تاریخ طبیعی در اسفند 1353 تأسیس شد ، و در اسفند 1359به ساختمان کنونی انتقال یافت.در بخش جانورشناسی موزه 2500 نمونه از بی مهرگان و در قسمت مهره داران، دوزیستان و خزندگان و پرندگان، انواع گوناگون آنها جمع آوری شده است. در بخش گیاهان زینتی و دارویی بیش از 60 گونه گیاه دارویی، در بخش زمین شناسی فسیل ماهی با عمر70 میلیون سال ، کانی های زینتی، انواع سنگ ها و فسیل ها قرار دارد. این موزه همچنین دارای بخش آناتومی، تکنولوژی، هنر، کارگاه فنی و تاکسیدرمی و بخش سمعی و بصری و کتابخانه است

تلفن : 7269040و 7270030

نشانی : بلوار مدرس، خیابان آزادگان

............................

برگرفته از سایت شهرداری شیراز http://eshiraz.ir/

 


 
سیمین دانشور
ساعت ٧:٥٥ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/۱/٧  کلمات کلیدی: شیراز ، shiraz ، فرهنگ مردم ، مشاهیر شیراز

سیمین دانشور (زاده ٨ اردیبهشت سال 1300 خورشیدی در شیراز سن:۸۸ سال) نویسنده و مترجم ایرانی است. وی نخستین زن ایرانی است که به صورتی حرفه‌ای در زبان فارسی داستان نوشت.مهم‌ترین اثر او رمان سوشون است که نثری ساده دارد و به ۱۷ زبان ترجمه شده استو از جمله پرفروش‌ترین آثار ادبیات داستانی در ایران محسوب می‌شود. دانشور همچنین عضو و نخستین رئیس کانون نویسندگان ایران بود.

 او فرزند محمدعلی دانشور (پزشک) و قمرالسلطنه حکمت (مدیر هنرستان دخترانه و نقاش) بود. تحصیلات ابتدایی و دبیرستان را مدرسه انگلیسی مهر ایین انجام داد و در امتحان نهایی دیپلم شاگرد اول کل کشور شد. سپس برای ادامهٔ تحصیل در رشتهٔ ادبیات به دانشکده ادبیات دانشگاه تهران رفت.

دانشور، پس از مرگ پدرش در 1320شمسی، شروع به مقاله‌نویسی برای رادیو تهران و روزنامهٔ ایران کرد، با نام مستعار شیرازی بی‌نام.

در 1327مجموعهٔ داستان کوتاه اتش خاموش را منتشر کرد که اولین مجموعهٔ داستانی است که به قلم زنی ایرانی چاپ شده‌است. مشوق دانشور در داستان‌نویسی فاطمه سیاح، استاد راهنمای وی، و صادق هدایت بودند. در همین سال با جلال ال احمد، که بعداً همسر وی شد، آشنا شد.

در 1328با مدرک دکتری ادبیات فارسی از دانشگاه تهران فارغ‌التحصیل شد. عنوان رسالهٔ وی «علم‌الجمال و جمال در ادبیات فارسی تا قرن هفتم» بود (با راهنمایی سیاح و

بدیع الزمان فروزانفر

).

دکتر سیمین دانشور به سال 1329زمانی که در اتوبوس نشسته بود تا راهی شیراز شود با جلال آل احمد نویسنده و روشنفکر ایرانی آشنا شد در همین سال با آل‌احمد ازدواج کرد. دانشور در 1331با دریافت بورس تحصیلی به دانشگاه استنفورد رفت و در آنجا دو سال در رشتهٔ زیبایی شناسی تحصیل کرد. وی در این دانشگاه نزد والاس استنگر داستان‌نویسی و نزد فیل پریک نمایش‌نامه‌نویسی آموخت.در این مدت دو داستان کوتاه که دانشور که به زبان انگلیسی نوشته بود در ایالات متحده چاپ شد.

پس از برگشتن به ایران، دکتر دانشور در هنرستان هنرهای زیبا به تدریس پرداخت تا این که در سال 1338 استاد دانشگاه تهران در رشتهٔ باستان شناسی و تاریخ هنر شد. اندکی پیش از مرگ آل‌احمد در ۱348، رمان سَووشون را منتشر کرد، که از جملهٔ پرفروش‌ترین رمان‌های معاصر است.در 1358 از دانشگاه تهران بازنشسته شد. از سیمین دانشور همواره بعنوان یک جریان پیشرو و خالق آثار کم نظیر در ادبیات داستانی ایران نامبرده می شود


 
محمد نمازی
ساعت ٧:٤٩ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/۱/٧  کلمات کلیدی: شیراز ، فرهنگ مردم ، shiraz ، مشاهیر شیراز
حاج محمد نمازی فرزند حاج محمد حسن در سال 1275 ه. زاده شد. دوران کودکی را در هندوچین گذراند. سال های جوانی را در شیراز و تهران سپری کرد. در سال 1303 به قصد سیاحت به آمریکا رفت، اما این سفر سرنوشت او را تغییر داده و نزدیک به سی سال در آنجا اقامت کرد.
عشق به ایران برای او همیشه زنده بود و پس از موافقت در فعالیت های اقتصادی به ایران بازگشت. اگر چه نیت اصلی وی ایجاد مجتمع بهداشتی و درمانی بود، اما او در سفر خود به ایران با پدیده نامناسب آب آشامیدنی برخورد و تصمیم گرفت علاوه بر ساخت مجتمع درمانی، آموزشی، نسبت به انجام سیستم مناسب آب لوله کشی نیز با مشارکت انجمن اقدام نماید.
بنابراین او آب لوله کشی و نیز مجتمع درمانی نمازی را در شیراز راه اندازی نمود.
با همت این بزرگ وار شیراز اولین شهر ایران بود که دارای لوله کشی اب شد وهمچنین او بزرگ ترین بیمارستان شیراز را ساخت که هم اکنون جز کم نظیر ترین بیمارستان های خاورمیانه می باشد این بیمارستان تنها بیمارستان پیوند کبد وکلیه ایران می باشد.
(ارامگاه این بزرگ در سمت راست ورودی این بیمارستان می باشد)

 
عرفی شیرازی
ساعت ٧:٤٢ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/۱/٧  کلمات کلیدی: شیراز ، فرهنگ مردم ، shiraz ، مشاهیر شیراز
مولانا محمد بن خواجه زین الدین علی بن جمال الدین شیرازی ملقب به جمال الدین و متخلص به عرفی از مشاهیر و شعرای شیراز است.
به کمال فضل و دانش و لطیفه گویی و حاضر جوابی معروف است و طرزی مخالف مسلک قدما در شعر در پیش گرفته و غالباً در اثر کثرت تشبیهات و استعارات او، اصل مقصود در شعرش مبهم می ماند. چند بار به هندوستان رفته و در دربار اکبر شاه هندی تقرب یافته است.
به علت این که چند بار ابوالفیض و برادرش علامی را که هر دو از اکابر هند بودند در مقام مناظره محکوم ساخته بود آن دو کینه و عداوت او را سخت به دل گرفتند.
عرفی قصیده رائیه ای پرداخته که مطلع آن این است:
 

نیافتم که فروشند بخت در جهان

بگشتم و درداکه هیچ شهر و دیاربازار

 
این قصیده شامل یکصد و هشتاد بیت است که برخی نیز به جوابگویی او برخاسته اند.
از رباعیات او یکی این است:
 

زاهد به فریب مرد و زن مشغول است

صوفی به عمارت بدن مشغول است

عاشق به هلاک خویشتن مشغول است

دانا به کرشمه سخن مشغول است

 

عرفی در سنه 999 در سن سی و شش سالگی درگذشت و جنازه او را از لاهور به نجف اشرف انتقال دادند.


 
سید علاءالدین حسین (ع)
ساعت ٧:٤۱ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/۱/٧  کلمات کلیدی: شیراز ، فرهنگ مردم ، shiraz ، مشاهیر شیراز
حسن بن موسی برادر شاهچراغ نیز با برادران دیگر به شیراز آمد و پنهان بود ولی بعداً به دست مأمورین حکومت کشته شد.
متأخرین نوشته اند جسدش را در زمان صفویه یافته اند و حال آن که در کتب قرن هشتم از مدفن آن حضرت نام برده اند و شیرازنامه تصریح کرده است که (در محلت باغ قتلغ از محلات شیراز است و به گنبد باغ اشتهار یافته چه در ایام سلطنت اتابک شخص مبارکش ظاهر گشت و بر سر او گنبدی ساخته بودند).
در شدالازار و هزارمزار نیز از آن بقعه به عنوان روضه ای قدیمی نام برده شده. از آثار دوران صفوی در حرم سیدعلاءالدین حسین تعمیری است که در زمان شاه اسماعیل صفوی صورت گرفته و هنوز قسمتی از کاشی های معرق آن در موزه پارس شیراز موجود است. این امام زاده نیز دارای موقوفات زیادی است که اخیراً ضابطه صحیحی برای بهره برداری از آن ترتیب داده شده

 
بیدل شیرازی
ساعت ٧:۳٩ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/۱/٧  کلمات کلیدی: شیراز ، فرهنگ مردم ، shiraz ، مشاهیر شیراز
حاجی میرزا رحیم، طبیب ، حکیم، ادیب و فاضل در طبابت مشهور به حکیم باشی ، در شعر متخلص به بیدل و در القاب و اوصاف معروف به فخرالدوله بود. نزد میرزا حسنعلی طبیب حکمت و طب را آموخت سپس از شیراز به تهران رفت و به معالجه بیماران مـأمور کرد. حکیم باشی طبیب مخصوص خانم فخرالدوله دختر فتحعلی شاه گردید . از این لحاظ او را حکیم باشی فخرالدوله گفتند. در مدت غیبت میرزا عبدالوهاب معتمدالدوله منشی الممالک ، تحریر رسائل و فرامین دولتی را برعهده گرفت. درسال 1265 به شیراز بازگشت.
اجداد بیدل از اطباء دربار صفویه بودند و در زمان کریمخان زند نیز در دربار به طبابت می پرداختند.
میرزا رحیم بیدل خط را هم زیبا می نوشت درسنه 1258 در قم به رحمت ایزدی پیوست و در همانجا مدفون شد

 
محمد شوریده شیرازی
ساعت ٧:۳٥ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/۱/٧  کلمات کلیدی: شیراز ، فرهنگ مردم ، shiraz ، مشاهیر شیراز
محمد شوریده شیرازی شاعر نابینای روشن دل از بدو جوانی قریحه شگفت انگیزی در شاعری از خود نشان داد. وی در سال 1247 پای به جهان گذاشت و در هفت سالگی در اثر مرض آبله چشمانش را از دست داد مع الوصف از هشت سالگی به تحصیل پرداخت، یازده ساله که بود پدرش دار فانی را وداع گفت. پدر شوریده نیز شعر می گفت و عباس تخلص می نمود و نسب خود را به اهلی شیرازی می رساند.
شوریده در شانزده سالگی به معیت خان خود به مکه معظمه و مدینه طیبه رفت. مدفن شوریده در سعدیه شیراز، مقابل آرامگاه شیخ بزرگوار سعدی است

 
پیشینه تاریخی شهر شیراز
ساعت ٧:۱٤ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/۱/٦  کلمات کلیدی: شیراز ، فرهنگ مردم

نام شیراز نخستین بار در لوح گلی عیلامی متعلق به ۴۰۰۰ سال پیش آورده شده‌است در این لوح شیراز، «Tiraziš» نامیده شده‌است .بعد از حفریهای در تخت جمشید در الواحی که از تخت جمشید پیداشده بنام شیراز اشاره شده است که در پارسی بستان «شیرازیش» تلفظ می‌شده. همچنین نام شیراز در مهرهای رسمی ساسانیان، مکشوفه در شرق شیراز به چشم میخورد(در کاوشهای قصر ابونصر چند مهر بدست امد که بروی آن مهر ها اسم اردشیر و شیراز نوشته شد بود که نشان می دهد این بنا به اواخر دوره اشکانیان یا اوایل ساسانیان تعلق دارد).اشیاء و ظروف تاریخی و مسکوکاتی که هم اکنون در موزه متروپولیتین نیویورک موجود است از عظمت شیراز در عهد سلوکیان،اشکانیان، ساسانیان گواهی می دهد.

در پی کاوشهای در تپه ای در جنوب شیراز تعداد سفال شکسته مربوط به هزار سوم پیش از تاریخ یافت شد که نشاندهند وجود تمدنی در این نقطه از گذشته تا به حال می باشد

شیراز در دورهای مختلف پایتخت ایران بود است که به ترتیب زیر می باشد

هخامنشیان

شیراز در زمان هخامنشیان محل نگهداری اسناد سلطنتی بود وهمچنین بعنوان کارگاه ساخت تخت جمشید مورد استفاد قرار می گرفته.

دیلمیان

  (ال بویه) در زمان پادشاهی علی(عمادالدوله) و حسن(رکن الدوله)عضدالدوله شیراز پایتخت ایران بوده است(از سال ٣٢٢تاسال٣٧٢ ه ق ).اثاری از این دور درشیراز واستان فارس هنوز باقی مانده است مانند قنات رکن آباد و گهواره دید.

اتابکان

در این دوره هم شیراز پایتخت ایران بود که اثار فراوانی از این دور بر جای مانده نظیر (قنات زنگی) و ( مسجد نو)

ال اینجو و ال مظفر

در این دو دوره هم شیراز پایتخت بود که اثار از این دوره ها بجای مانده نظیر بارگاه شاهچراغ که بوسیله ملکه تاشی خاتون مادر شاه شیخ ابو اسحق در سال 750 ه ق ساخته شد (بقعه شاهزاده منصور)و( ارامگاه شاه شجاع)  نیز در این دوران ساخته شده است.

زندیه

در زمان کریم خان زند(١١۶۴-١١٩٣ ه ق) شیراز بعنوان پایتخت بر گزیده شد وتا چندین سال بعد از مرگ کریم خان هم پایتخت باقی ماند اثار فراوانی از این دور در شیراز باقی مانده است مانند بازار وکلیل ،ارگ کریم خانی، قلعه کریم خان، حمام وکیلی ،مسجد وکیل و..........................

پهلوی

در زمان پهلوی دوم شیراز اهمیت خاصی پیدا کرد و بعد از تهران با اهمیت ترین شهر ایران بحساب می امد و بعنوان پایتخت فرهنگی کشور انتخاب شد خاندان پهلوی از شیراز بعنوان پایتخت زمستانی خود استفاده می کردند و برگزاری جشنهای ٢۵٠٠  اهمیت شیراز را چندین برابر کرده بود در این دوران خدمات فراوانی در شیراز انجام شد نظیر ساخت دومین فرودگاه بین المللی ایران بعد از مهر اباد  کشیدن گاز بعنوان اولین شهر ساخت تمامی کارخانه های که هم اکنون در شیراز  در حال کار است .شر کتهای زیر مجموعه صا ایران (شامل صا شیراز، صقا شیراز وتکصا) شرکت زیمنس، شرکت مخابرات راه دور، شرکت لاستیک برجستون (دنا) ،شرکت زمزم ،شرکت پبسی شرکت  خیچال ازمایش ،پالایشگاه شیراز  ونیروگاه ترکیبی شیراز ............ وساخت تمامی بیمارستان های دولتی  ودانشگاه ها وتمامی کتاب خانه های شیراز وسینمهای شیراز در این دوره بود لازم به ذکر هست این اخرین دور رسیدگی وسازندگی در شهر شیراز بوده است

 

 

 


 
جاذبه های تاریخی .مذهبی وگردشگاهها
ساعت ٤:٠٤ ‎ب.ظ روز ۱۳۸۸/۱/٤  کلمات کلیدی: شیراز ، فرهنگ مردم ، shiraz

حافظیه
باغ دلگشا
باغ ارم (مرکزتحقیقاتی گل وگیاه دانشگاه شیراز)
نارنجستان قوام(موزه نارجستان قوام و دانشگده هنر و معماری )
باغ عفیف آباد (موره نظامی)
باغ جهان نما
آرامگاه سعدی(سعدی)
ارگ کریم خان (دفتر سازمان میراث فرهنگی استان فارس)
آستانه
شاهچراغ
محله سنگ سیاه و آرامگاه سیبویه
دروازه قرآن
بازار وکیل
مسجد وکیل
مسجد مشیر

مسجد قصردشت(بردی)
مسجد جامع عتیق
مسجد نصیر الملک
مسجد نو (مسجد شهدا)
آرامگاه ابن سیبویه
حمام وکیل
آرامگاه خواجوی کرمانی
بقعهٔ هفت تنان(موزه سنگ) 
بقعهٔ چهل تنان
موزهٔ پارس و عمارت کلاه فرنگی(باغ نظر) 
ساعت گل (بعلت عبور مترو بطور موقت جمع اوری شد)
موزه تاریخ طبیعی دانشگاه شیراز
سرای مشیر
کلیسای ارامنه
خانه زینت الملوک (مرکز بنیاد فارس شناسی)
بازار مشیر
بازار مسگرها

بازار حاجی

بازار شاهچراغ

موزه شاهچراغ

اب انبار های وکیلی

پل روی رود خانه خشک

قلعه کریم خانی

گهواره دید(گهواره دیو)

چاه مرتضی علی

برم دلک

قصر ابونصر

تخت ضرابی

ارامگاه شاه شجاع

باغ تخت(مرکزپیاده ارتش)

باغ ملی

آرامگاه عبدالله خفیف(شیخ کبیر)

آرامگاه شیخ روزبهان

آرامگاه بابا کوهی

ارامگاه سید میر محمد بن موسی کاظم(ع)

استانه(سید علا الدین حسین(ع)

آرامگاه علی بن حمزه(ع)

امامزاده سید تاج الدین غریب(ع)

امامزداه ابراهیم(ع)

امام زاده بیبی دختران

آرامگاه وصاف

آرامگاه شاه داعی الی الله

کوه قلع بندر

مدرسه خان

مدرسه آقا بابا خان(مدرسه سردار)(حوزه علمی)

مدرسه محمودیه(مدرسه استانه)

مدرسه منصوریه(حوزه علمی)

مدرسه حکیم

مدرسه مقیمیه

مدرسه قوام(حوزه علمی)

کوه بمو

چشمه جوشک

آبشار مارگون

تنگ بوان

بهشت گمشده

دریاچه مهار لو

بند بهمن

دریاچه پریشان

باغ وحش شیراز

البته چندی پیش خانه هایسعدی وحافظ نیز کشف شد که درحال بازسازی هستند


 
غذا های شیرازی 3
ساعت ۸:۱٤ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/۱/۳  کلمات کلیدی: شیراز ، فرهنگ مردم

 

دوای آرد و روغن

این خوراک بیشتر برای عروس و دامادها و زن های زائو تهیه می شود.

مواد لازم: آرد، روغن، شکر و خرده نبات و داروی چهل گیاه که عبارت بود از ( زردچوبه، زنجبیل، دارچین، خسرودار، گل جوز، فلفل سیاه، گل خرفه، قرص کمر، فوفل، اگر ترکی، بهمن پیچ، دهان باز، دهان بسته، سیاهدانه، زیره سبز، زیره کرمانی، گل خزر، دار فلفل، هل، میخک، ریوند چینی، چشم خروس)
این دارو را به صورت آماده از عطاری های خریداری می کردند .
طرز تهیه: دارو را با آرد و روغن تفت داده، با روغن می پختند و شکر و مقداری خرده نبات روی آن ریخته، به مدت کمی روی چراغ به هم می زدند تا کلیه مواد به خوبی با هم مخلوط شده به صورت حلو ا مانندی در می آمد، سپس از ان به درون ظرف های کوچک تر ریخته پس از سرد شدن مصرف می کنند
.........................................

دمپخت

مواد لازم: برنج 4 لیوان، عدس یک لیوان، هویج نیم کیلو، کلم پیچ متوسط یک عدد، ترخان و شوید و ریحان نیم کیلو، روغن سه قاشق

طرز تهیه: هویج را خرد کرده با عدس می پزند. سبزی و کلم پیچ را خرد کرده و روی اجاق کمی تفت می دهند، بعد از پختن عدس و هویج بقیه مواد را روی آن ریخته مقداری آب، کمی زردچوبه و نمک و روغن را به آن اضافه نموده و همه با هم می پزند. وقتی که آب دمپخت تمام شد و دانه های برنج نیز نرم شد آن را با حرارت ملایم دم کرده و بعد از ساعتی دمپخت حاضر است .
در صورت تمایل می توان مقدار ی پیاز داغ یا سیر داغ و یا سیر تازه به دم پخت اضافه کرد
.........................................

آش سبزی

مواد لازم: گوشت چربی دار یک کیلو، نخود 400 گرم، لوبیا 400 گرم، عدس 400 گرم، تره و ترخان 200 گرم، برنج 4 لیوان، ادویه و نمکبه اندازه دلخواه
طرز تهیه: گوشت و حبوبات را هر کدام جداگانه پخته کناری می گذارند. برنج شسته شده را در مقداری آب به خوبی می پزند به طوری که دانه های برنج کاملاً نرم شود، کمی از نخود و لوبیا را کوبیده و به برنج اضافه می کنند. بعد از مقداری حرارت دادن بقیه حبوبات و سبزی خرد شده را به آن اضافه کرده نمک و زرد چوبه و فلفل در آن می ریزند و می پزند. گوشت پخته شده را از استخوان جدا کرده می کوبند و به ظرف محتوی بقیه مواد افزوده به خوبی هم می زنند تا آش جا بیفتد. به آش در حال پخت مقداری روغن و پیاز داغ اضافه می کنند . وقتی که آش حاضر شد روی آن را با پیاز داغ و فلفل تزیین می کنند.
...............................

آش ماست

مواد لازم: گوشت راسته چرب یک کیلو، برنج 4 لیوان، لپه یک لیوان، ماست کیسه انداخته 2 کیلو، شوید و نعنا به اندازه دلخواه

طرز تهیه: گوشت و لپه را جدا جدا پخته کنار می گذارند. به گوشت در زمان پختن ادویه و نمک و پیاز اضافه می کنند. برنج را با کمی نمک و سبزی می گذارند در آب کاملاً می پزند تا دانه های برنج نرم شود. سپس لپه را به آن اضافه کرده تا کلیه مواد کاملاً پخته شود. گوشت پخته شده بدون استخوان رابه خوبی کوبیده به مواد دیگر می افزایند تا آب آَش بخار شود. وقتی که آش سفت شد، از روی اجاق برداشته ماست را که با کمی نمک و فلفل مخلوط نموده اند، کم کم در آش ریخته و مخلوط می کنند، تا ماست تمام شود. آش حاضر شده را درموقع صرف کردن با فلفل سیاه کوبیده تزیین می کنند.

...................................................

آش دوغ

مواد لازم : گوشت چرخ کرده نیم کیلو، برنج دو لیوان، لپه یک لیوان، شوید و نعنا خشک، دوغ، پیاز و نمک و زردچوبه و روغن به مقدار کم .

طرز تهیه : گوشت را با کمی زردچوبه و نمک و پیاز روی چراغ قرار داده، کمی که پخته شد لپه را روی آن می ریزند. برنج و شوید را جدا می پزند. به برنج در حال پخت کم کم آب اضافه می کنند تا دانه های برنج کاملاً نرم شود. سپس لپه و گوشت را به آن اضافه کرده و دوغ را روی آنها می ریزند و می گذارند تا کاملاً پخته شده و قوام بیاید

................................................

آب پیازک (اشکنه)

مواد لازم: پیاز چند عدد, روغن, ماست, تخم مرغ, شنبلیله, نعنا خشک, نمک و زردچوبه

طرز تهیه: پیازها را خلال کرده در روغن سرخ می کنند, وقتی که رنگ پیازها طلایی شد, زردچوبه را روی آن ریخته, کمی هم می زنند. سریع تفت می دهند تا سبزی ها نسوزد و مقداری آب و نمک به آن اضافه می کنند و می جوشانند وقتی آب پیازک حاضر شد, آن را روی نان خرد کرده ریخته, به صورت ترید مصرف می کنند.
اگر خواستند تخم مرغ به آن اضافه کنند, قبل از آماده شدن, تخم مرغ ها را در ظرفی به هم زده و یا با ماست مخلوط نموده و داخل آب پیازک می ریزند. به جای ماست می توان از دوغ هم استفاده کرد
.....................................

پاچه پلو

خوراکی است مخصوص فصل زمستان وصبح ها مصرف می شود.

مواد لازم: برنج یک کیلو، گوشت چر ( دم سینه ) 5/2 کیلو، لپه یک چهارم کیلو، کشمش یک چهارم کیلو، سرکه شیره به اندازه کافی، زعفران به اندازه دلخواه

طرز تهیه: برنج و لپه و کشمش را پس از پاک کردن و شستن در ظرفی با هم مخلوط می کنند. گوشت را کف قابلمه یا دیگ قرار داده و برنج و لپه و کشمش را روی آن ریخته، زعفران رابه آن اضافه می کنند. ظرف را روی چراغ با حرارت ملایم می گذارند و مقداری سرکه شیره را روی آنها می ریزند. هرگاه که سرکه شیره در حال تمام شدن بود، باز مقداری به آن اضافه می کنند و این کار را تا زمانی که پاچه پلو کاملاً بپزد ادامه می دهند. وقتی که خوراک حاضر شد ، با نان مصرف می کنند

...................................................

قنبر پلو

مواد لازم: گوشت، نخودچی گل، مغز گردو، کشمش، شیره انگور، رب انار، پیاز، زردچوبه، نمک، برنج و روغن خوبو

طرز تهیه : ابتدا گوشت و نخودچی را جدا جدا در جوقن (هاون سنگی) می کوبند. آنگاه نخودچی را الک می کنند بعد گوشت و آرد نخوچی را مخلوط کرده و چند دانه پیاز در آن کوتراش (رنده ) می کنند کوفته ریزه یا کله گنجشکی درست کرده و در روغن سرخ می کنند.
گردو، پیاز و کشمش راهم جدا سرخ می کنند هنگام دم کردن برنج کوفته ریزه و گردو و پیاز و کشمش را لای برنج می گذارند کمی دم بکشد آنگاه شیره و رب اناری را روی آن ریخته می گذارند تا برنج خوب دم بکشد حالا قنبر پلو آماده است .
این پلو چون با رب انار پخته می شود و تیره رنگ است به این نام مشهور است
...................................................

رنگینک

مواد لازم : خرما ،مغز گردو، آرد ، روغن ، خاک قند یا دارچین

طرز تهیه : ابتدا مقداری خرما گرفته هسته های آن را بیرون می کشند. بعد مقداری مغز گردو را بو داده و در میان خرماها نهاده خرماها را دربشقابی می چینند تا تمام بشقابپرشود آنگاه آرد و روغن درست کرده روی خرماها را با آرد و روغن می پوشانند روی آن خاک قند و دارچین می ریزند و می گذارند تا خنک شود حالا رنگینک آماده خوردن است

 
شهرستان شیراز
ساعت ٧:۳٩ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/۱/۳  کلمات کلیدی: شیراز

شهرستان شیراز مرکز استان فارس می باشد این شهرستان در مرکز استان فارس قرار گرفته و از شمال به شهرستان های مردشت و سپیدان و از شرق به شهرستانهای فسا(پسا) ، استهبان و ارسنجان ،از جنوب به جهرم(گهرم) و فیروز آباد(پیروزآباد) واز غرب به شهرستان کازرون محدود می شود

مختصات جغرافیای این شهرستان عبارتست از 33 درجه و 52 دقیقه طول شرقی و36 درجه و29 دقیقه عرض شمالی.ارتفاع آن از سطح دریا بیش از 1500 متر می باشد

در این شهرستان تعداد 45 رشته قنات 32 حلقه چاه عمیق وچشمه های فراوانی وجود دارد مساحت شهرستان شیراز 10688/8 کیلو متر مربع می باشد

شهرستان شیراز از شش بخش و 21 دهستان تشکیل شد است که بخش ها عبارتند از:

مرکزی(شیراز)سروستان ،زرقان،کربال،کوار،وارژن

شهرهای واقع در شهرستان شیراز عبارتند از شیراز ، زرقان ، سروستان ،خرامه وکوار


 
شیراز
ساعت ٩:٥٤ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/۱/٢  کلمات کلیدی: شیراز

شیراز یکی از کلان شهرهای ایران و مرکز استان فارس می باشد . شهر شیراز در منطقه جنوب غربی ایران واقع شده است.این شهر در بلندی 1486 متری از سطح دریا در منطقه گوهستانی زاگرس در درازا و پهنای جغرافیایی 25/30 و 29/37 درجه واقع شده است .این شهر دارای اب وهوای معتدیل وگوهستانی می باشد.میانگین دما شیراز 18 درجه و بارش سالیانه 335 میلی متر و دارای زمستانی حدودا 29 روز می باشد.بیشترین دما در شیراز 38 درجه وکمترین دما 0 درجه در سال می باشد

شهر شیراز به درازای بیش از 40 کیلومتر وپهنای متفاوتی بین15 تا 30 کیلومتر با مساحت 1264 کیلو متر سومین شهر بزرگ ایران از نظر وسعت پس از تهران و مشهد می باشد

اطراف شهر شیراز را رشته کوهای نسبتا مرتفعی به شگل حصاری استوار احاطه کرده اند که از لحاظ سوق الجیشی وحفظ شهر اهمیت ویژه ای دارند

کوهای شمالی شیراز از سمت خاوری داری تنگ خان(تنگ سعدی)و تنگ الله اکبر می باشد.از تنگ خان به سمت باختری کوه چهل مقام(کوه مرتضی علی)،از تنگ الله اکبر به سمت باختری کوههای بابا کوهی،کوه پشت مله،کوه توسیا،تنگ منصورآباد و کوهای قلات ودراک که این کوه به شکلی غریب(شخصی خوابیده به پشت با شکمی بر جسته)خود نمایی می کند.در سمت خاوری تنگ سعدی کوهای احمدی و برم دلک نیز واقع می باشد.

در قسمت جنوب باختری شیراز دریاچه زیبای مهارلو واقع شده این دریاجه که اب شور دارد نقشی مهم در اب وهوای شهر شیراز دارد در تحقیقات جدید معلوم شد که یود موجود در این دریاچه که براثر گرما همراه با اب تبخیر می شود باعث حالت خاصی درآب و هوای شیراز مخصوصا در فصل بهار شد است.

در دشت شیراز دو رود وجود دارد

1-رودخانه خشک (بهاره)که رود خانه ای فصلی است وآبهای سیلابی را به دریاچه مهارلومی برد

2-رودخانه قراباغ،این رودخانه در جنوب باختری شیراز جریان دارد و با گذر از زیر پل فسا به دریاچه مهارلو می ریزد

وجود رشته کوه ها ودریاچه نمک مهارلو باعث شده است شهر شیرز به شگل یک مستطیل در بیاید.از طرفی وجود این رشته کوه ها باعث کمی پهنای شهر شیراز شد واز طرفی وجود دریاچه نمک در جنوب باختری شیراز باعث کسترش شهر از یک سمت یعنی به سمت شمال باختری شده است.

جمعیت شهر شیراز در اخرین سرشماری حدود1500000 نفر می باشد لازم به ذکر است که این جمعیت در تابستان افزایش پیدا می کند علت این افزایش بخاطر آب وهوای شیراز است که نسبت به شهر های جنوبی خنک تر می باشد همین امر باعث شد تا مردم دیگر شهرهای جنوبی اقدام به خرید خانه در شهر شیراز بکنند هر چند که این خانه ها در اکثرا اوقات سال خالی از سکنه می باشد.


 
گویش
ساعت ٤:٤۸ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/۱/٢  کلمات کلیدی: شیراز ، فرهنگ مردم

گویش شیرازی یکی از گویش‌های زبان فارسی است. از زمان تشکیل شیراز بزرگ گویش شیرازی به سه گونهٔ شیرازی میانه،شیرازی پودنگی و شیرازی قصردشتی بخش شد. با اینکه تمامی گویش‌های شیرازی از یک گویش یعنی گویش پایه سرچشمه می‌گیرند. اما اصلاحاتی که در لهجه‌های منشعب وجود دارد گاهی باعث می‌شود که این تصور حاصل شود که این گویش از ریشه با هم متفاوتند

هر چند اسکلت الفبایی زبان فارسی در نوشتار و آهنگ اصلی واژه ها در گفتار طی قرن ها کم و بیش پا بر جا مانده، اما ساختار فرعی و اژه ها و جمله ها تحت شرایط اقتصادی و اجتماعی تحولات زیادی را گذرانده است . واژه های که در فرهنگ مادی مردم زمینه استفاده نداشته مهجور و از رده خارج شده، کلماتی با قبول بعضی تغییرها به جا مانده و کلماتی بیگانه بی هیچ تغییر و شکل خارجی خوددر زبان فارسی کاربرد پیدا کرده است. بی شک پیش از آن که یک زبان به عنوان زبان رسمی در کشوری رایج شود، گویش های محلی از ارزشی یکسان برخوردارند اما همین که زبانی استاندارد در سرزمینی به وجود آمد، از آن پس دیگر گویش های محلی ارزش های کاربردی و اجتماعی خود را در سطح وسیع کشور از دست می دهند.
با وجودی که گویش شیرازی پیوسته رنگ زبان رسمی مملکت رابه خود می گیرد. هنوز هم این لهجه با لهجه رسمی تفاوت هایی دارد و هنوز هم پاره ای واژه ها ، اصطلاحات و ترکیب هایی در این لهجه به گوش می رسد که برای غیر شیرازی بیگانه است. بسیاری از واژه هایی که در گویش شیرازی کاربرد دارند، دقیقاً با همان تلفظ و معنی معمول در شیراز در فرهنگ های معتبر ضبط شده است و نشانه درستی این گونه واژه هاست .
در این جا اشاراتی هرچند مختصر به برخی از ویژگی ها و قواعد لفظی این گویش داریم در لهجه شیرازی تکیه بر حسب نوع کلمه روی هجاهای فارسی مختلف است یعنی با تغییر محلی تکیه معنا تغییر می کند. البته این موضوع خاص لهجه شیراز نیست و زبان فارسی را شامل می شود برای مثال :
آقو با a کوتاه به معنی پدر و آقو باaa کشیده به معنای آخوند یا یک سید است. اصل کلی و عمومی در این گویش تلفظ هر چه ساده تر کلمات است به نحوی که عادت زبانی شیرازی ها ایجاب می کند. بنابراین اگر ما تمام اسامی ، افعال، قیود و .... این لهجه را بررسی کنیم، می بینیم ضمن این که درهر یک از این مقوله ها ساختار ثابتی دنبال می شود، هر جا عادت زبانی شیرازی ها ایجاب کرده، از آن ساختار ثابت عدول شده است برای مثال اغلب کلماتی که در فارسی رسمی به مصوت بلند ( a = ا ) ختم می شوند در گویش شیرازی به مصوت کوتاه( o= ـُ ) ختم می شوند مانند با : بو، بالا : بالو، بابا : بابو، حالا : حالو، کاکا: کاکو .
تمام کلمات مذکور چه به تنهایی و چه درترکیب با سایر کلمات این تغییر رادارند، اما کلماتی مانند پا، شفا با آنکه به مصوت بلند (a ) ختم می شوند به تنهایی تغییر را نمی پذیرند و فقط در ترکیب با سایر کلمات مصوت بلند پایانیشان تبدیل به مصورت کوتاه (o) می شوند. مثلاً : شفا اگر موصوف یا مضاف واقع شود می شود شفُ مصوت بلند (u) (او ) در آخر کلمه به عنوان معرفه ساز به کار می رود.
( مداد _ مدادو ) ( کتاب _ کتابو ) ( گاو_ گاوو).
همین مصوت معرفه ساز در کلماتی که به هاء بیان حرکت ( هاء غیر ملفوظ ) ختم می شوند. پس از حذف مصوت کوتاه(e) ( -ِ ) در آخر کلمه به (ow) تبدیل می شود:
( نامه _ نامو ) (شیشه _ شیشو ) ( خونه_ خونو) (شونه _ شونو)
در مورد صرف افعال، پیروی از دستور زبان رسمی معمول است و بازهم هر جا عادت زبانی شیرازی ایجاب کرده، صامت یا مصوتی دگرگون شده است .
(بشکن _ بوشکون ) ( می جویم _ موجورم )
ضمیر های اشاره ( این ) و ( آن) درگویش شیرازی به ( ای ) و (او) و جمع آنها به ( اینا) و ( اونا) تغییر پیدا می کند .ضمایر مفعولی مرا( من) ، ترا( تر)، مارا ( مار)
ها در آخر کلمه بعد از الف در لهجه شیرازی از تلفظ ساقط می شوند:
(چاه_ چا) ( روباه _ روبا) ( شاه _ شا )( ماه _ ما )
(b = ب ) در آخر بعضی کلمات دو حرفه در گویش شیرازی تبدیْ به (ow) می شود.
( آب _ او ) ( تب _ تو ) ( لب _ لو ) می شود.
درتعدادی از کلمات که وسط آنها الف است موقع تلفظ الف تبدیل به واو می شود:
(ارزان_ ارزون ) (تکان _ تکون ) ( جان_ جون )
در شیراز هنوز مردم محله های قدیمی تر بیشتر به لهجه شیرازی سخن می گویند تا بقیه مردم مثلاً لهجه کسبه و اهالی دروازه سعدی، لب آب، دروازه قصاب خانه، دروازه شاه داعی الله .... تفاوت آشکار با لهجه اهالی و کسبه نقاط دیگر شهر دارد.
آسیو = آسیاب  asiov
باریکلو = بارک لله  barikallo
برو بالو = برو بالا   boro balo
بونه = بهانه      bune
تارف = تعارف  tarof
داتی = دهاتی    dati
آتیش= آتش   atish
آخرشو = آخرشب  akhere  sow
آفتو = آفتاب   aftov
 
امو = اما amu   
افتیدن = افتادن    oftidan
 
اقد = این قدر egad   
اگه = اگر    age
اوبر= آن طرف   obar
اوتو = درآن اطاق  uto
اوسار= افسار  owsar
اوطو = آن طور  utowr
اوکله = آبگوشت کله، کله پاچه    owkalle
اوله مرغون = آبله مرغون ( مرغان)  owle mor gun
پاشدن = بلند شدن  po shodan
اووختا = آن وقت ها  uvakht
او یاری کردن = آبیاری کردن ow yari kerdan
ای شمُ _ آهای ، با شما هستم  oy somo
ای طو = این طور  itow
اینه = آینه  oyne
باقله = باقلا        baggele
ب تُ = با تو  bato
بس = بست است، کافی است   basse
بض = بعض  baaze
بونُ = بام  bun
پخشه = پشه  pakhshe
یه=یک      ye
خزوک=سوسک    
khazok
منبع سایت شهرداری شیراز(http://eshiraz.ir/)

 
عذا های شیرازی 2
ساعت ۱٢:٢٩ ‎ب.ظ روز ۱۳۸۸/۱/۱  کلمات کلیدی: شیراز ، فرهنگ مردم

شکر پنیر

مواد لازم : شکر یک کیلو، آب 600 گرم، کرم ترنر یک قاشق شربت خوری، آرد

طرز تهیه : شکر و آب را مخلوط نموده می جوشانیم، کرم ترنر را در یک استکان حل کرده به مایع اضافه نموده به خوبی می جوشانیم. به طوری که سفت شده و اگر با ته قاشق به آن ضربه ای بزنیم بشکند.

خمیر مایه را روی سطح صاف ( سنگی یافلزی ) که کاملاً چرب شده باشد به مدت پنج دقیقه گذاشته سپس آن را به قدری ورز می دهیم تا رنگ آن سفید شود. آن گاه خمیر مایه را روی سطح صافی پهن کرده به وسیله چرخ یا قیچی به قطعات کوچک تقسیم می کنیم و با آرد مخلوط نموده فر یا تنور می گذاریم تا کاملاً خشک شده، حالت چسبندگی خود را از دست بدهد و بعد از سرد شدن مصرف می کنیم.
.............................................................

شامی

مواد لازم: گوشت راسته چرب یک کیلو، آرد نخود چی نیم کیلو، تخم مرغ یک عدد، پیاز و زردچوبه و نمک به اندازه کافی .

طرز تهیه: پیاز را روی گوشت چرخ کرده یا کاملاً کوبیده شده، رنده ( کوتراش ) می کنند و زرد چوبه و نمک و تخم مرع و آرد نخودچی به آن اضافه نموده، به خوبی ورز می دهند. ماهی تابه را با مقداری روغن روی اجاق می گذارند از خمیر اولیه به اندازه یک نارنگی جدا کرده ، در کف دست به صورت گرد در می آورند و در روغن داغ سرخ می کنند. درصورت تمایل کلیه شامی ها را در آخر کار توی ماهی تابه چیده، مقداری رب گوجه فرنگی و آب لیمو به آن اضافه می کنند و یا چند عدد گوجه فرنگی را قطعه قطعه کرده روی آن گذاشته کمی حرارت می دهند

...........................................

کوفته هلو

مواد لازم : گوشت چرخ کرده بدون چربی یک کیلو، آرد نخودچی نیم کیلو، تخم مرغ 2 عدد ، پیاز بزرگ 2 عدد ، هویج نیم کیلو ، کشمش ، نعنای خشک، پیاز ، زردچوبه ، نمک ، شکر و آبلیمو به اندازه دلخواه، روغن خوبو .
 
طرز تهیه : گوشت چرخ کرده را با آرد نخودچی و تخم مرغ و پیاز رنده کرده و زردچوبه و نمک مخلوط کرده، خوب ورز می دهند. دو عدد پیاز بزرگ را خلال نموده، سرخ می کنند و در پایان کشمش را روی آن ریخته، کمی تفت می دهند. (بعضی ها در خمیرمایه اولیه مقداری هویج یا مقداری نرگسی می ریزند)از خمیرمایه اولیه به اندازه یک هلو جدا کرده روی کف دست پهن می کنند و مقداری پیاز داغ و کشمش وسط آن قرار می دهند. خمیر پهن شده را دور کشمش و پیاز داغ جمع کرده، به صورت گلوله ای در می آورند. هنگامی که کوفته ها آماده شد کمی آنها را تفت می دهند تا کمی سرخ شود. سپس مجدداً پیاز داغ گرفته و مقداری آب در آن ریخته می گذارند تا خوب بجوشد، مقداری هویج رنده شده (کوتراش) را با زردچوبه و نعنای خشک و روغن به آن اضافه نموده، به جوش می آورند. سپس کوفته ها را یکی یکی به داخل آن می اندازند. در صورت تمایل می توان دو قاشق غذاخوری برنج درآب ریخت . عده ای برای چاشنی ( مزه ) غذا از سرکه و شیره استفاده می کنند و عده ای هم از شکر و آبلیمو استفاده می کنند یعنی زمانی که دانه های برنج کاملاً نرم شد به دلخواه چاشنی غذا را به آن اضافه می کنیم. عده ای پس از اینکه کوفته ها را کشیدندروی آنها نعنا داغ می ریزند حالا کوفته هلو آماده است. این خوراک خوشمزه را معمولاً شیرازی ها در هنگام افطار در ایام ماه مبارک رمضان صرف می کنند.
....................................................................
 
مواد لازم: گوشت چرخ کرده نیم کیلو، نخود 300 گرم، برنج یک کیلو یا پنج لیوان، سبزی ( جعفری، شوید، تره، ترخان) یک کیلو کشمش، پیاز خلال شده سرخ کرده، نمک، زردچوبه، فلفل به اندازه دلخواه
طرز تهیه: گوشت را با پیاز چرخ کرده و نخود را که از قبل در آب خیس کرده اند با گوشت چرخ کرده دوباره چرخ می کنند . یک لیوان از برنج ها را برداشته و بقیه را با مقداری از سبزی ها چرخ می کنند و سپس تمام مواد چرخ شده را با کمی فلفل و نمک به هم مخلوط نمودهبه خوبی ورز می دهند و درصورت لزوم تمام مواد را یک دفعه با هم چرخ می کنند .
پیاز خلال شده و کشمش را تفت داده، در ظرفی ( دیگ یا قابلمه ) مقداری آّب ریخته سبزی و بقیه نخود چرخ شده را درآن ریخته، زرد چوبه و فلفل و نمک به آن اضافه می کنند وقتی که آب جوش آمد از مواد چرخ شده به اندازه یک پرتقال نسبتاً بزرگ جدا کرده وسط آن کشمش و پیاز داغ گذاشته و به صورت گلوله ای در می آورند، این گلوله را بین دو کف دست به قدری می گردانند که کاملاً سفت شود و در آب جوش می اندازند. در قدیم به جهت باز نشدن کوفته ها اولین کوفته را با نام سنگ و بقیه را را نام دخترهای خانواده و یا آَشنا به درون آب جوش می انداختند. آنگاه یک لیوان برنج را که کنار گذاشته اند در ظرف محتوی کوفته ها ریخته مقداری روغن به آن افزوده، حرارت می دهند تا قوام بیاید و سپس مصرف می کنند
.........................................

خورشت سبزی

مواد لازم: گوشت نیم کیلو، سبزی ( گیشنیز، اسفناج، تره، جعفری، شنبلیله) یک کیلو، سیب زمینی به اندازه دلخواه، پیاز یک عدد، لوبیا، زردچوبه، نمک به مقدار دلخواه

طرز تهیه: گوشت را با یک عدد پیاز خرد شده سرخ کرده و سپس زردچوبه و شنبلیله را روی آن ریخته تفت می دهند. سبزی پاک کرده را خرد کرده و با گوشت کمی تفت می دهند و لوبیا روی آن ریخته با آب می پزند. وقتی که گوشت و لوبیا پخته شد، سیب زمینی و آبلیمو به آن اضافه کرده حرارت می دهند، تا خورشت قوام بیاید بعد مصرف می کنند

...................................................

 
نوعی حلوا و شیرینی است که بیشتر در جشن ها و عزاداری ها به مصرف می رسد.

مواد لازم : آرد برنج یک کیلو ، آرد سفید نیم کیلو، گلاب دو شیشه، زعفران نیم مثقال، زرده تخم مرغ ده عدد، روغن یک کیلو، شکر سه کیلو، خلال بادام صد گرم .

طرز تهیه : آرد برنج و آرد سفید را تفت ( بو ) می دهند و روغن را به آن اضافه کرده سرخ می کنند. شکر را با آب جوشانده و شیره شکر و گلاب رابه آرد سرخ کرده اضافه نموده خلال بادام را در آن ریخته خوب می پزند. در حین پختن زعفران را دم کرده و به آن می افزایند. قبل از آن که حلوا کاملاً پخته شود. زرده های تخم مرغ را در ظرفی خوب به هم زده با حلوا مخلوط می کنند تا کاملاً سفت و پخته شود.
وقتی حلوا پخت آن را در دیس یا سینی یا کاسه ریخته با پشت یک قاشق چرب به آن حالت می دهند بعد با خلال پسته تزیین کرده، پس از سرد شدن مصرف می کنند .
..........................................................

حلیم بادمجان

از این خوراک به عنوان آش ارمه داری نیز استفاده می شود .

مواد لازم : گوشت چرب دم سینه 750 گرم، برنج 5/1 لیوان، بادمجان 5/2 کیلو ، کشک سائیده، پیاز داغ، نعنا داغ، گردو کوبیده به اندازه دلخواه.

طرز تهیه : گوشت را جداگانه می پزند، بادمجان را پخته و وقتی نیم پز شد، برنج و آب گوشت را به آن اضافه می کنند. پس از پخته شدن آنها را می کوبند و با گوشت کوبیده شده مخلوط نموده روی شعله چراغ قرار می دهند. وقتی که آب آن نزدیک به تمام شدن بود، کشک سائیده شده را به آن اضافه کرده کمی دیگر می پزند تا مقداری سفت شود. سپس آن را در ظرف ریخته، روی آن را با پیاز داغ و گردو تزیین کرده، مصرف می کنند

.........................................................

 
مواد لازم: قند خرد کرده و کوبیده یک کیلو، بادام پوست گرفته نیم کیلو، تخم مرغ ده عدد، هل یک قاشق .

طرز تهیه: قند خرد کرده را با بادام چرخ می کنند تا روغن بیاندازد. تخم مرغ هارا شکسته قند و بادام را به آن اضافه می کنند تا خمیر مایه ای به دست آید. سپس خمیر را به صورت مفتول هایی در آورده با کارد یا چاقو آنها را به قطعات کوچک می برند. قطعات بریده شده را در یک سینی گذاشته و حرارت ملایم تنور یا فر قرار می دهند تا پخته شود بعد از سردشدن مصرف می کنند.

...........................................................

 
مواد لازم و طرز تهیه : گوشت لاشه گوسفندی را از استخوان جدا نموده ریز ریز می کنند. وقتی گوشت آماده شد، آن را در ظرفی ریخته، روی اجاق قرار می دهند و گوشت را در چربی های خودش می پزند و سرخ می کنند.
شکنبه گوسفند را پاک کرده و تمام پرزهای آن را می تراشند. به طوری که شکنبه به صورت کیسه ای با جدار بسیار نازک در آید. موقع تراشیدن وپاک کردن باید کاملاً مواظب بود که شکنبه سوراخ نشود. آنگاه گوشت پخته شده را با تمام چربی و روغن هایی که اطرافش را گرفته به درون شکنبه ریخته، در آن رابسته می گذارند سرد شود . و در زمستان و مسافرت و مواقع لازم از آن به صورت های مختلف استفاده می نمایند.
کسانی که امکان تهیه قورمه را شخصاً نداشتند می توانستند مقداری از آن را از بازار خریداری کنند.
تهیه قورمه در اواخر پاییز و آذوقه ای بود برای فصل سرما و زمستان

 


 
عذا های شیرازی 1
ساعت ۱٠:٤۸ ‎ق.ظ روز ۱۳۸۸/۱/۱  کلمات کلیدی: شیراز ، فرهنگ مردم

شکر پلو

 

مواد لازم : برنج یک کیلو، شکر یک کیلو، روغن ، زعفران ، مغز پسته و بادام و خلال نارنگی

.

طرز تهیه : برنج را که از چند ساعت قبل در آب خیس کرده اند، با آب در ظرفی روی اجاق گذاشته کمی زردچوبه به آن اضافه می کنند و یکی دو جوش می دهند . شکر را با دو لیوان آب جوشانده، به صورت شیره شکر در می آورند و درضمن یک قاشق چایخوری زعفران ساییده شده را در آب جوش حل کرده، به شیره شکر اضافه می کنند و دو قاشق روغن نیز به آن می افزایند . برنج را دم می کنند و قبل از دم کشیدن کامل، با کفگیر به داخل سینی یا چلوصافی ( ترش باله ) ریخته، شیره شکر را روی آن پاشیده ، با هم مخلوط می کنند. سپس برنج را دوباره در داخل دیگ یا قابلمه ریخته ،روی حرارت ملایم دم می کنند. پس از دم کشیدن شکر پلو ، خلال بادام پسته و خلال نارنگی را شیرین کرده را روی آن ریخته مصرف می کنند

شکر پلو را در شیراز همیشه با خورشت قیمه صرف می کنند

 

.................................................................................................

آش انار

 

مواد لازم: چغندر یک دانه، برنج یک لیوان و نیم ، گوشت چرخ کرده نیم کیلو، لپه نصف لیوان ، انار، نعناخشک وپیاز داغ به اندازه کافی

.

طرز تهیه: چغندر را کوتراش ( رنده ) کرده می پزند . گوشت کوبیده یا چرخ کرده را به صورت کوفته ریزه ( گلوله هایی به اندازه یک فندق) در می آورند. برنج و کوفته ریزه و نعنا خشک و پیاز داغ را به چغندر در حال پختن اضافه می کنند. وقتی که برنج پخته شد، آب انار به آن افزوده و می گذارند به خوبی بپزد . در صورتی که آب انار ترش باشد ، یک یا دو استکان شکر به آن اضافه می کنند. وقتی که آش به اندازه دلخواه سفت شد آن رادر ظرف ریخته روی آن را با نعنا و پیاز داغ تزیین می کنند

..........................................................................

.قورمه به

مواد لازم: گوشت راسته چربی دار 400 گرم، به یک کیلو، لپه یک لیوان، آبلیمو و شکر به اندازه دلخواه، زعفران

.

طرز تهیه: گوشت را به صورت تکه های کوچک در آورده با پیاز و زردچوبه و نمک تفت می دهند. سپس آب روی آن ریخته و لپه را به آن اضافهمی کنند. به را پاک کرده به قطعات کوچک در می آورند و بعد از پختن گوشت، لپه و به را به آن افزوده حرارت می دهند تا بپزد. بعد آبلیمو و شکر و زعفران آن را روی گوشت ریخته، می گذارند تا قورمه قوام بیاید

..........................................................................

دوپیازه

مواد لازم: سیب زمینی ( الو )، پیاز داغ، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی، نمک، ادویه، روغن

طرز تهیه: سیب زمینی را آب پز کرده، بعد از پختن پوست آن را کنده به قطعات کوچک خرد می کنید و با پیاز داغ و گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی مخلوط نموده به آن نمک و ادویه زده درکمی روغن تفت می دهید و با نان مصرف کنید در دو پیازه می توان از گوشت خرد کرده یا چرخ شده و قارچ ودمبل و امثال آن استفاده کرد

......................................................

یخنی نخود

مواد لازم : گوشت نیم کیلو ، نخود 2 لیوان ، سیب زمینی متوسط 2 عدد ، پیاز ، نمک ،زردچوبه، به اندازه دلخواه

 

 

طرز تهیه : گوشت و نخود و پیاز و زردچوبه و نمک را در ظرفی ریخته آب به آن اضافه می کنند و روی اجاق حرارت می دهند تا پخته شود .سپس سیب زمینی ها را شسته ، به داخل آب گوشت می اندازند. وقتی که یخنی کاملاً پخته شد، آب آن را برای تهیه ترید جدا کرده، پوست سیب زمینی ها را کنده، کلیه مواد پخته شده را کوبیده به مصرف خوراک می رسانند

................................................................

رب پلو

مواد لازم: برنج یک کیلو، رب انار یک لیوان، گردو یک لیوان، کشمش نصف لیوان، شکر به اندازه کافی (بستگی به ترشی مزه رب دارد )، پیاز بزرگ دو عدد، روغن

طرز تهیه: پیازها را خلال کرده سرخ می نمایند . بعد ازسرخ شدن، کشمش و گردو را با آن تفت می دهند. رب انار و شکر را جوشانده و دو قاشق روغن به آن اضافه می کنند

........................................................................................

کلم پلو

مواد لازم: برنج 4 لیوان، کلم سر ( قمری) 5/0 کیلو، گوشت چرخ کرده 300گرم، آرد نخودچی 250 گرم، سبزی ( ترخان، شوید، ریحان وتره) پاک کرده نیم کیلو، پیاز، نمک، زرد چوبه و روغن به اندازه کافی

طرز تهیه: گوشت چرخ شده را با پیاز رنده کرده و آرد نخودچی و مقداری نمک و زردچوبه را مخلوط نموده و به خوبی ورز می دهند، به طوری که خمیر آماده شده به دست نچسبد و سپس آنها را در چلو صافی ( ترش باله ) ریخته تا آب آن خارج شود و با کمی آبلیمو در روغن سرخ می کنند. برنج را که از قبل خیس نموده اند در قابلمه ای که آب جوشان دارد ریخته، کمی زردچوبه به آن اضافه می کنند .وقتی دانه های برنج کمی نرم شد آن را صاف کرده مقداری آب روی آن می ریزند تا آبریس برنج خارج شود

کلم و سبزی را در صافی با برنج مخلوط می کنند. سپس برنج را در قابلمه ریخته، کمی آب و روغن روی آن می ریزند. بعد از آن که بخار در قابلمه جمع شد برنج را دم می کنند. و بعد از مدتی ( در حدود یک ساعت ) کوفته ریزه ها را وسط برنج گذاشته، مجدداً دم می کنند و وقتی برنج حاضر شد یا دم کشید در دیس و سینی ریخته صرف می کنند

.................................................................. 

بادام سوخته

نوعی شیرینی است که قنادها تهیه و به فروش می رسانند

.

مواد لازم : 2 کیلو شکر ، یک کیلو بادام، آب 700 گرم ، روغن 100 گرم ، آب لیمو 1 استکان

طرز تهیه : شکر و آب را مخلوط نموده و به مدت 5 دقیقه می جوشانیم. بادام ها را شسته، داخل آّب و شکر ریخته خوب مخلوط می کنیم و حرارت می دهیم، تا دانه های شکر اطراف بادام ها را گرفته و خشک شود. پس از سرد شدن، مایه بدست آمده را با غربال درشت بیخته و شکرهای خارج شده را با حرارت ملایم آب کرده، روغن و آبلیمو را به آن اضافه می کنیم و بادام ها را در آن ریخته کاملاً مخلوط می کنیم

 تمام محتویات ظرف را داخل یک سینی که به خوبی چرب شده باشد ریخته، بعد از سرد شدن با پشت قاشق یا وسیله شبیه به آن روی آنها می کشیم تا بادام ها از هم جدا و دانه دانه شود و بعد آماده مصرف است

........................................................................................

 

یخنی عدس کلم

مواد لازم: گوشت نیم کیلو، عدس پاک کرده نیم کیلو، کلم قمری یا کلم سر سه عدد، پیاز، لیمو عمانی، ادویه ( گوشت یخنی باید چرب و اگر دم سینه باشد بهتر است)

طرز تهیه: پوست کلم را جدا کرده آنها را قاچ می کنند و گوشت و عدس و کلم را در قابلمه ریخته، پیاز خرد کرده و زردچوبه و نمک و فلفل به آن افزوده، آب به آن اضافه کرده، روی آتش می گذارند تا پخته شود. قبل از پخت کامل چند عدد لیمو عمانی را سوراخ کرده به محتویات ظرف اضافه می کنند ( یخنی نخود لیمو عمانی لازم ندارد ) وقتی خوراک پخته شد آب آن را جهت ترید کنار گذاشته، آب لیمو عمانی ها را روی آن می فشارند. بقیه مواد را که شامل گوشت از استخوان جدا شده، عدس و کلم است کوبیده و مصرف می کنند

.

 

 

مقداری آب را به جوش آورده و برنج ها را که از چند ساعت قبل خیس کرده اند در آب جوش می پزند و به صورت چلو دم می کنند. قبل از آن که برنج کاملاً دم بکشد آن را از روی اجاق برداشته با کفگیر ( اسم ) کم کم به داخل چلو صافی (ترش باله ) ریخته ، از محلول رب و شکر کم کم به آن اضافه کرده، مخلوط می کنند. سپس برنج را در دیگ یا قابلمه ریخته، باقیمانده رب و شکر را به آن می افزایند . وقتی که بخار اطراف برنج را پوشاند ، کشمش و گردو و پیاز داغ را وسط آن گذاشته ، دم می کنند . کمی بعد رب پلو حاضر و آماده است